Moj profil

Rigo Jancsi

75

Ovo je originalni recept za poznati mađarski Rigo Jancsi kolač.
Naravno, kao i svaki kolač, i ovaj ima bezbroj varijacija, kod nas se udomaćila verzija s bijelom kremom poznata pod nazivom Rigo Janči… Ali kao što postoji samo jedna prava Sacher torta, tako postoji i samo jedan Rigo Jancsi :)))

Ovo je originalni recept za poznati mađarski Rigo Jancsi kolač.
Naravno, kao i svaki kolač, i ovaj ima bezbroj varijacija, kod nas se udomaćila verzija s bijelom kremom poznata pod nazivom Rigo Janči… Ali kao što postoji samo jedna prava Sacher torta, tako postoji i samo jedan Rigo Jancsi :)))

Sastojci

za
Biskvit
80 gr sitno samljevenog šećera (ili šećera u prahu)
Nadjev
60 ml tamnog ruma (može i rum za kolače)
glazura
4-5 žlica vode
2 žlice maslaca

Priprema

1.

Odvojiti žumanjak od bjelanjaka. Bjelanke istući u čvrsti snijeg s malo soli i 50 grama šećera.

2.

Izlomiti čokoladu na komadiće i rastopiti je na 2-3 žlice vruće vode uz neprestano miješanje.

3.

Istući maslac s šećerom. Polako dodati rastopljenu i ohlađenu čokoladu i jedan po jedan žutanjak. Kad je smjesa dobro istučena dodati u nju polovicu tučenih bjelanjaka, 1-2 puta promiješati, i zatim sve izliti preko preostalog snijega od bjelanjaka.
Posuti brašno po vrhu i jako pažljivo umiješati u smjesu dok se brašno ne stopi (tj. dok se ne izgube svijetle “pruge” od brašna)

4.

Namastiti maslacem tepsiju i posuti kakao prahom (kao što se posipa brašnom).
Izliti smjesu ravnomjerno u tepsiju i peći 12 do 15 minuta na 175 stupnjeva, dok se rubovi lagano ne odvoje i biskvit bude pečen (provjeriti štapićem).

5.

Nemojte se iznenaditi ako biskvit ostane tanak – takav mora biti.
Biskvit ostaviti da se dobro ohladi.

6.

U međuvremenu na vatri zagrijati slatko vrhnje skoro do vrenja, ukloniti sa vatre, ubaciti sitno izlomljenu čokoladu i miješati dok se čokolada ne rastopi.
Vrhnje s rastopljenom čokoladom staviti na oko sat vremena u hladnjak da se dobro ohladi.

7.

Ohlađeni biskvit pažljivo vodoravno razrezati na dva dijela.
U ohlađeno vrhnje dodati rum i vaniliju (mada se meni isto tako jako sviđa i verzija bez vanilije – ima bogati slatko-gorkasti okus) i istući u tvrdu kremu.
Položiti donju koru biskvita nazad u tepsiju, premazati kremom i poklopiti gornjom korom.

8.

Na vatri zagrijati malo vode do vrenja. Ubaciti sitno izlomljenu čokoladu i miješati dok se ne rastopi. dodati malo maslaca ako volite glatku satenastu glazuru.
Preliti pažljivo glazuru preko kolača i staviti u hladnjak na najmanje 12 sati.

Posluživanje

Ako baš imate para na bacanje ili želite nekoga stvarno posebno počastiti, koristite čokoladu s 85% kakaa i eventualno po potrebi dodajte malo mljevenog šećera u kremu i glazuru.

Ja također volim napraviti duplu dozu kreme, ili još polovicu doze kreme. Kolač je bolji je kad ima više kreme.

Kolaču treba najmanje 12 sati da se biskvit ovlaži i da se prožme kremom, a i da se krema stisne kako treba.

Biskvit je jako tanak i krhak, i ne brinite ako popuca ili se izlomi na par komada; krema će ga ionako omekšati i vezati a glazura pokriti nesavršenosti… Uostalom, koga briga i ako je kolač malo nesavršen kad je tako prokleto dobar!!! :)))

  • Kolači(3)
  • Rigo-janci(2)
  • Rigojanci(2)
  • Girls night out(1)
  • Skrinjica-s-blagom(1)
  • Kremasti kolač(1)
  • Kremasti kolaci(1)
  • Kolaci sa kremom(1)
  • Klasika(1)

19

draga Eli, bas juce sam pravila kolac po ovom receptu. imala sam velike nade i bila jako optimisticna...AVAJ! :-(( nisi nigde navela velicinu pleha pa sam ja uzela 25x45 i cini mi se da je to prevelik za ovu meru...? tako da je korica bila isuvise tanka da bih je prerezala vodoravno. takodje, malo mi se zalepila pa cu iduci put ipak prvo staviti papir za pecenje. jel mozes molim te reci koja su tvoja iskustva po tom pitanju? hvala i pozz

odlican kolac!

pa, u principu je takav, samo što je biskvit (naravno) neravniji :)))

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Aurelio torta
TANJA1234

Aurelio torta