... prekrasan složenac …
Sastojci
Priprema
Očistite tikvice, narežite ih ili po dužini ili na kolutiće, i malo prepržite u tavi na 20 g maslaca, posolite i ostavite sa strane.
Narežite mozzarellu na tanke fetice, posolite i popaprite.
Skuhajte juhu od povrća ili jednostavno sa kockom.
Nasjeckajte na sitno luk.
U posudu sa 20 g maslaca dodajte nasjeckani luk i malo ga prepržite, dodajte rižu i uz stalno mješanje malo je pržite dok ne dođe staklasta. Tada , malo po malo (kao kad radite rižoto) dodavajte juhu i kuhajte dok riža ne postane izvana mekana ali unutra još malčice tvrda (ono “al dente”) – sveukupno oko 15 minuta će trajati. Na kraju u rižu umiješajte 20 g maslaca i 30 g naribanog parmezana.
Namažite rastopljenim maslacem kalup (ili više manjih kalupića kao ja), pospite krušnim mrvicama i slažite: sloj riže – sloj tikvica – fetice mozzarelle – pospite naribanim parmezanom – završite slojem riže. Kuhinjskim kistom premažite površinu ostatkom rastopljenog maslaca.
Zapecite na 200°C oko 25 minuta.
Izvadite složenac iz pećnice, ostavite da odstoji nekoliko minuta pa ga istresite iz kalupa.
Posluživanje
Složenac možete poslužiti kao samostalno jelo ili može biti i kao prilog nekom mesnom pećenju ili kao toplo predjelo (meni je bio super lagani ručak bez ikakvih dodataka, samo salatica). Po želji ga možete poslužiti i sa toplim umakom od rajčica ili ga prelite sa malo soja umaka pa će dobiti kineski štih .
Kako je tebi ispao recept?
19