Sastojci
Priprema
Na ulju, na laganoj vatri, popržiti luk, dok se ne zastakli.
Dodaj kolerabu, kratko prži dok se koleraba djelomično ne zarumeni. Potom dodaj trakice od pilećih prsa.
Posoli, dodaj vegetu i slatku mljevenu papriku. Protresi.
Dodaj mrkvu.
Zalij s oko 4 dl vode i pusti da zakuha.
U međuvremenu, u posebnom loncu stavi rižu da se kuha.
U zdjelicu stavi brašno, dodaj aceto balsamico, malo bosiljka, češnjak. Promiješaj metlicom, da nema grudica. Dodaj u tavu s povrćem, promiješaj i na laganoj vatri ukuhaj do željene gustoće umaka.
Popapri i, po potrebi, dodaj još začina.
Gotov umak prelij preko riže.
Posluživanje
- Umjesto kolerabe može se dodati i krumpir, izrezan na kockice. – Može se koristiti i češnjak u granulama, količina po želji. – Pripazite s količinom aceta balsamica, da vam umak ne bi ispao prekiseo. – Ako rižu kuhate u slanoj vodi, neka vam umak bude blaže začinjen. I obratno.
4