Moj profil

Rižot s dagnjama

100 minuta
64
Rižot s dagnjama

Sjećam se kad sam bila mala kako su dida i baka otišli na Pantan i lovili školjke… a brat i ja nestrpljivo iz plićaka gledali…bilo je tu volaka, mušula, dagnji… i svaki puta kada spremam školjke, njihov miris vrati me u djetinjstvo…i kuhinju moje bake…

Sjećam se kad sam bila mala kako su dida i baka otišli na Pantan i lovili školjke… a brat i ja nestrpljivo iz plićaka gledali…bilo je tu volaka, mušula, dagnji… i svaki puta kada spremam školjke, njihov miris vrati me u djetinjstvo…i kuhinju moje bake…

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
3 kg svježih dagnji
2 žlice sjeckanog peršina
500 g umaka od rajčica ili svježih rajčica
- sok od dagnji u kojem su se kuhale
2 grančice ružmarina
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Dagnje nožićem sastrugajte i opertite pod mlazom hladne vode. Stavite ih u veliki lonac, dolijte 1 dl vode, poklopite i pustite da se kuhaju oko 5 minuta da se otvore. Otvorene dagnje očistite od ljuštura, pomoću nožića odstranite im zelene dlačice, a neotvorene bacite. Sok koji su dagnje pustile prilikom otvaranja sačuvajte.

2.

Luk, češnjak i peršin sitnije nasjeckajte. Na maslinovom ulju dinstajte luk dok ne požuti, dodajte češnjak, a zatim i očišćene dagnje. Podlijte s 1/2 dl soka u kojem su se dagnje kuhale i pustite da se dinsta oko 5 minuta. Dodajte sok od rajčica, vino, ružmarin, još malo soka od dagnji i papar. Ostavite da kuha oko 20 – 30 minuta dok ne zgusne, a onda dodajte peršin. Povremeno promiješajte. Grančice ružmarina izvadite.

3.

U međuvremenu očistite i operite rižu.

4.

Umak premjestite u veću teču, uspite u njega sirovu rižu i stavite da kuha na laganoj vatri ( https://www.coolinarika.com/slika/17913 ). Sok od dagnji u kojem su se kuhale pomiješajte s običnom vodom ( omjer 1 :1 ) kako rižot ne bi bio preslan. Sok zagrijte u mikrovalnoj ili na štednjaku.

5.

Rižot kuhajte oko 30 minuta na laganoj vatri, stalno mješajući da ne zagori i stalno podlijevajući mješavinom soka od dagnji i vode ( po potrebi dodajite malo po malo kako rižot na bi bio pregust, a ni prerjedak—- oko 5 – 7 dl ).

6.

Gotovi rižot poklopite da ostane oko 5 minuta u svom soku, a zatim ga poslužite. Ukrasite ljušturama školjaka.

Posluživanje

  1. Rižotu tijekom kuhanja nije potrebno dodavati sol jer je sok u kojem su se dagnje kuhale dovoljno slan.
  2. Po želji ubaciti i koju crnu maslinu.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback