Mali ručak na brzinu, a ukusan i fino kremast. Rižoto je talijansko jelo, ali i u nas je prihvaćen toliko, gotovo da smo ga prisvojili, kao da je originalno naš. Varijacije su bezbrojne, danas sam ovo spremila od onoga što imam doma i bilo ja stvarno fino. Napominjem da se svašta slično naziva rižoto, tvrdim da se rižoto od rižota razlikuje u procesu priprave, a ovako se tradicionalno kod nas u kući pravi.
Mali ručak na brzinu, a ukusan i fino kremast. Rižoto je talijansko jelo, ali i u nas je prihvaćen toliko, gotovo da smo ga prisvojili, kao da je originalno naš. Varijacije su bezbrojne, danas sam ovo spremila od onoga što imam doma i bilo ja stvarno fino. Napominjem da se svašta slično naziva rižoto, tvrdim da se rižoto od rižota razlikuje u procesu priprave, a ovako se tradicionalno kod nas u kući pravi.
Sastojci
Priprema
Zagrijanom maslinovu ulju dodajte sitno sjeckan poriluk i dinstajte ga dok se ne zažuti. Dodajte rižu i tostirajte je u poriluku kratko. To znači da rižu sa svih strana obavije masnoća.
Dodajte vino i dinstajte dok ne ispari sva tekućina. Dinstajte dalje na srednjoj vatri, stalno podlijevajte malo po malo vrućeg temeljca.
Pred kraj kuhanja dodajte kozice, sol i papar, promiješajte. Još malo dinstajte miješajući, na samom kraju dodajte žlicu maslaca i isključite.
Posluživanje
Poslužite uz vino i pospite svježe ribanim parmezanom.
49