Moj profil

Rižoto od kozica i tikvica

48
Rižoto od kozica i tikvica

.

.

Sastojci

za
Kozice
1 režanj češnjaka
1 paket od 250 g smrznutih kozica ili isto toliko očišćenih repova svježih
1 manja tikvica (120 g)
1/2 žličice soli
1 prstohvat ljute tucane paprike
1 prstohvata sušenog origana
1 prstohvat majčine dušice
Riža
180 g riže Arborio (Scotti) za rižoto
1/2 žličice soli
450-500 ml ribljeg ili povrtnog temeljca (ili voda sa malo kocke, može i kokošja)
Još
1/2 žličice papra
1 žlica maslaca
svježe ribani parmezan za posipanje

Priprema

1.

U široj tavi na maslinovom ulju prodinstati sitno rezanu kapulu i češnjak.

Dodati očišćene repove kozica (smrznute kozice u cjedilu isperem pod mlazom hladne vode i dobro ocijedim) i na jačoj vatri dinstati 10-tak minuta.

2.

Prodinstanim kozicama dodati tikvice prerezane uzduž na 4 dijela, pa poprijeko na tanke fetice i cherry rajčice rezane na četvrtine. Dodati sol, ljutu tucanu papriku, origano i majčinu dušicu i kratko prodinstati, 5 minuta.

3.

U drugoj, manjoj tavi, na malo maslinovog ulja popržiti rižu. Posoliti.

Kad zastakli, uliti bijelo vino i kuhati dok alkohol iz vina ne ishlapi. Pomalo ulivati vreli temeljac; kad riža popije prethodni, opet malo uliti. Pritom rižu stalno miješati.

Kuhati 10-tak minuta, pa rižu umiješati u kozice. Dodavati ostatak temeljca i kuhati 5-7 minuta.

4.

Na kraju dodati papar, peršin, vrhnje za kuhanje i maslac. Sve dobro izmiješati i prokuhati.

Rižoto ne smije biti suh, niti riža prekuhana.

Maknuti sa vatre i poklopiti na minut.

Odmah nakon toga poslužiti posuto svježe ribanim parmezanom.

  • Rizoto(2)
  • Mirali-za-isprobati(1)
  • Gotveni-jadenja-morski-plodovi(1)
  • Rižota(1)
  • Kozice(1)
  • GL. JELA(1)
  • Lilest-recept-dana(1)
  • Rizoto-plodovi-mora(1)
  • Riža(1)

36

Hvala svima od ❤️

Cestitam ❤️👏

Čestitam ti na RD!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Bijeli rižot sa kozicama
dianamakarska

Bijeli rižot sa kozicama