Moj profil

Rižoto od kozica (škampi) na crveno

46
Rižoto od kozica (škampi) na crveno

.

.

Sastojci

za
250 g očišćenih repova kozica ili škampi ili 400 g neočišćenih
2-3 režnja češnjaka
180 g riže
1 kaciola kuhane šalše
1 žlica maslaca
ribani parmezan za posipanje

Priprema

1.

Očistiti repove kozica ili škampi. Od glave i ljuske napraviti temeljac sa malo povrća za juhu. Procijediti.

2.

Dok se temeljac kuha, početi sa pripremom riže. U široj tavi na maslinovom ulju popržiti sitno rezan crveni luk i kad zastakli, dodati rižu i sitno rezan češnjak. Miješati dok riža ne zastakli i češnjak zamiriše pa posoliti, podliti sa malo vrelog temeljca i nastaviti miješati. Temeljac se dodaje pomalo, ne sve odjednom već svaki put kad se riža posuši, a riža se stalno miješa kako bi ispustila što više škroba.

Nakon 10-tak minuta kuhanja, dodati kuhanu šalšu.

3.

Istovremeno, u drugoj tavi pripremiti kozice. Na malo zagrijanog maslinovog ulja kratko popržiti očišćene repove kozica, pa podliti bijelim vinom. Od vina će se kozice stisnuti.

4.

Kad je riža skoro kuhana, ubaciti kozice, papar, peršin i dobro izmiješati. U ovoj fazi rižoto treba biti niti gust, niti vodenast, već nešto između...žitka smjesa. Tada ubaciti maslac i energično miješati dok se maslac ne rastopi. Poklopiti i neka stane 1-2 minute te poslužiti posuto ribanim parmezanom.

  • Gotveni-jadenja-morski-plodovi(1)
  • Kozice(1)
  • Predjela topla(1)
  • Riža(1)
  • Ribe-morski-plodovi(1)

11

Šta je to kaciola? Bilo bi dobro pisati riječnikom koji će svi razumjeti.

meni je odlično, kremasto, ali mužu i meni je ovo za ručak s 250g riže XD, 180g za 4 osobe bi nam bilo za predjelo

hvala na receptu,brzo i odlično 🙂

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Bijeli rižot sa kozicama
dianamakarska

Bijeli rižot sa kozicama

Recepti koji koriste slične sastojke

Pileće rolnice sa bundevom
maslinka

Pileće rolnice sa bundevom