Ovaj je rižoto nastao iz milja iz čista mira. Od malo blitve i poriluka nastao je divni kremasti rižoto u kojem je moj dragi jakoooo uživao. Moram naglasiti da je on jedan od najvećih gurmana koje znam, stoga ga preporučam od srca. Rižoto, ne dragog. :-)
Ovaj je rižoto nastao iz milja iz čista mira. Od malo blitve i poriluka nastao je divni kremasti rižoto u kojem je moj dragi jakoooo uživao. Moram naglasiti da je on jedan od najvećih gurmana koje znam, stoga ga preporučam od srca. Rižoto, ne dragog. :-)
Sastojci
Priprema
Očišćenu blitvu i poriluk narežite. Poriluk na krugove, a blitvu na rezance.
Sitno kosani češnjak popržite na maslinovom ulju u dubljoj tavi. Dodajte prstohvat kosanog peršina.
Nakon što ste kratko popirjali češnjak i peršin dodajte poriluk, promiješajte i lagano posolite.
Možete uliti i malo vode kako se češnjak ne bi prepržio.
Potom poriluku dodajte blitvu i neka se povrće lagano dinsta par minuta.
Sada je vrijeme za začine. Dodajte malo mljevene čili papričice (po želji) i prstohvat nasjeckanog ružmarina (suhog ili svježeg). Posolite.
Kada su se svi začini lijepo proželi, ulijte skoro decilitar bijelog vina. I ostavite 5 minuta na vatri uz lagano miješanje.
Pocijenite kakvo vam je povrće, blitva će naravno omekaniti vrlo brzo, ali ne dopustite da vam poriluk već sada bude skroz mekan.
Dodajte povrću šalicu riže (bez prethodnog pranja) i popržite ju da postane staklenasta. Sada ulijte vode toliko da prekrije svu rižu i promiješajte.
Rižu posolite i kuhajte sve dok ne osjetite da vam je dovoljno mekana. Kad god vam nestane vode u tavi, ponovno dolijevajte tako da riža nikada ne ostane suha i zalijepi se za dno. Procijenjujem da će vam trebati cca. 18-20 minuta da riža bude gotova.
Na kraju riži dodajte žličicu maslaca i prekrijte ga kako bi se otopio. Sve promiješajte i poslužite.
Posluživanje
Poslužite rižoto uz bogatu salatu koju ja radim od zelene salate (kristalke), crvenog radiča, matovilca, nekoliko listova svježeg špinata i per narezanih rotkvica. Začinjena maslinovim uljem, limunom i soli. Naravno, napravite salatu prema svojoj želji i svojim namirnicama.
Rižoto pospite sa malo parmezana i uživajte uz čašu bijelog vina. Dobar tekić!
Kako je tebi ispao recept?
4