Moj profil

Rižoto od Piletine

72
Rižoto od Piletine

Nama naj naj najdraži

Nama naj naj najdraži

Sastojci

za
Za Temeljac
1-2 kom. Pileća prsa sa kostima i kožom
1 veći Luk
1 Rajčica
2 Mrkve
1 Korijen Peršina
1 manji komadić Celera
2 Lovorova Lista
1-2 češnja Češnjaka
listovi Peršina
Soli, Bibera (po želji Vegete)
3 bobice Kleka
ostali Sastojci
250 gr Arborio Riže (riža za rižoto)
1 Luk
1-2 češnja Češnjaka
1 Mirkva
100 gr. Graška
150 ml bijelog Vina
1-2 žlice koncentrata od Rajčice
50 gr. Maslaca
50-70 gr. naribanog Parmezana (ili Gana Padano)
Soli, Bibera

Priprema

1.

Luk prepolovite na pola (ostavite ljušku) i dobro ga ispržite. Treba da budu polovice skroz tamne. 

Sve sastojke za temeljac stavite u veću posudu za kuhanje sa 1,5 litre hladne vode. Stavite prvo na jaču temperaturu da sve prokuha - kad prokuha smanjite temperaturu i ostavite da se kuha sat i pol do dva sata.

Nakon sat vremena probajte temeljac i začinite ako je potrebno sa soli, biberom i vegetom.

Kada je temeljac gotov (znači nakon 1,5-2 sata) procijedite ga i vratite opet na toplu ploču da ostane topal.

2.

Pileće meso očistite od kožice i od kostiju - iskidajte ili narezite na manje komadiće.

Na malo maslinovom ulju propirjajte sitno sjeckani luk, dodajte rizu i nju malo propirjajte uz stalno mijesanje. Dodajte sjeckani cesnjak i koncentrat od rajčice pa zalijte sve sa vinom - neka malko ispari.

Sada dodavajte malko toplog temeljca - stalno miješajte - i dosipavajte temeljca kad se upije tekućina. (Riža ne smije previse plivati u tekućini a nesmije niti biti presuha)

Dodajte na sitno sjeckanu mrkvu i grašak da se sa rižom pirja.

3.

Tako dodavajte temeljac i miješajte rižoto od prilike 15 min.

Sada dodajte meso od piletine da se opet ugrije. Ako je potrebno začinite rižoto sa malko soli i biberom.

Kada je se meso ugrijalo i rižot je kuhan ali još malko "al dente" - skinite sa ploče za kuhanje i umiješajte u njega (na manje kocke izrezan) hladan maslac i nariban parmezan. Miješajte do se maslac ne istopi.

Posluživanje

Servirajte rižoto i (ako volite) pospite ga sa naribanim parmezanom i malko polijte sa maslinovim uljem. Dobar tek !

  • Rucak-riza(1)
  • Piletina(1)

9

Fino! I glavno jelo i juha! 🙂

😘 Jako si me obradovala sa ovim komentarom ! Od ❤️ ti hvala 😘

Od srca ga preporucujem, svaki tvoj recept me ocarao i uvek iz pozelim ponoviti.. Puno ti hvala 🤗

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Rižoto s koromačem, šparogama i piletinom
Lantana2

Rižoto s koromačem, šparogama i piletinom