Moj profil

Rižoto s povrćem i tempehom

80 minuta
116
Rižoto s povrćem i tempehom

Zacijelo ste u prodavaonicama zdrave hrane već primijetili čudnu zrnastu hranu pod imenom ‘’tempeh’’. Radi se o fermentiranoj soji koja je puno jačeg okusa i drukčije teksture od tofua, a okusom je sličnija gljivama.

Zacijelo ste u prodavaonicama zdrave hrane već primijetili čudnu zrnastu hranu pod imenom ‘’tempeh’’. Radi se o fermentiranoj soji koja je puno jačeg okusa i drukčije teksture od tofua, a okusom je sličnija gljivama.

Sastojci

za
150 g tempeha
100 g svježih shiitake gljiva ili lisičarki
100 g mlade mrkve narezane na trokutiće
200 ml soka od mrkve
100 g rajčice narezane na kockice
1 žlica sitno narezanog svježeg bosiljka
1 žlica svježeg nasjeckanog timijana
Za paniranje tempeha
1 žličica sitno narezanog svježeg bosiljka
1 žličica sitno narezanog svježeg origana
maslinovo ulje za prženje
Za posluživanje
100 g rikule

Priprema

1.

Tempeh kuhajte na pari 20 minuta.

2.

Ohladite ga i uvaljajte najprije u zobeno mlijeko, a zatim u smjesu brašna i začina. Pržite na maslinovom ulju da porumeni, a zatim ga izvadite i stavite sa strane na toplo mjesto.

3.

Na 2 žlice maslinova ulja par minuta pirjajte nasjeckani mladi luk i češnjak. Dodajte narezane gljive, mrkvu, pa sve pirjajte još nekoliko minuta.

4.

Dodajte rižu, a nakon 3-4 minute i vino. Miješajte na srednjem plamenu dok vino ne ispari.

5.

Zalijte dijelom temeljca i kuhajte uz miješanje i podlijevanje temeljcem. Pred kraj, dodajte sok od mrkve i svježu rajčicu, pa kuhajte uz miješanje da riža bude al dente.

6.

Na kraju dodajte začine, limunovu koricu, tempeh i žlicu maslinova ulja.

Posluživanje

Poslužite odmah na rikuli.

Savjet

Tempeh je namirnica koja se čuva zamrznuta, pa ju odmrznite neposredno prije upotrebe.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)