Kuhanje rizota je prava umjetnost, jer nije bas jednostavan za spremiti. Mora biti " al dente ", ne smije biti ni tvrd ni mekan… ali mora biti kremast, mora se gotovo neprestano mijesati :). Klasicni rizoto spravlja se sa vinom, parmezanom i maslacem. Ovaj malo odskace od klasike. Nastao je iz sasvim obicne zelje za finim rizotom i nedostatkom maslaca…a u hladnjaku se naslo jedno pakovanje mascarponea….. iiiii????...suuuuper, vrijedi svake kalorije sto je u njemu i vise od toga.
Kuhanje rizota je prava umjetnost, jer nije bas jednostavan za spremiti. Mora biti " al dente ", ne smije biti ni tvrd ni mekan… ali mora biti kremast, mora se gotovo neprestano mijesati :). Klasicni rizoto spravlja se sa vinom, parmezanom i maslacem. Ovaj malo odskace od klasike. Nastao je iz sasvim obicne zelje za finim rizotom i nedostatkom maslaca…a u hladnjaku se naslo jedno pakovanje mascarponea….. iiiii????...suuuuper, vrijedi svake kalorije sto je u njemu i vise od toga.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sastojci
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Priprema
Ocistie i ogulite tikvu. Nasjeckati ju na kockice i staviti pirjati na vrlo malo vode. Kad je mekana ostavite 2-3 zlice kockica da ostanu cijele, a ostatak izmiksajte sa stapnim mikserom.
Na malo maslaca propirjajte sitno sjeckani luk, dodajte rizu i nju malo propirjajte na ” suho” uz stalno mijesanje. Dodajte sjeckani cesnjak da pusti miris, zalijte sa vinom, neka ispari, dodajte malo juhe, oko 1 dl i stalno mijesajte i dosipavajte juhu kad se upije predhodna. Nikada riza ne smije previse plivati u tekucini, niti biti presuha.
Dodajte pire od tikve, opet mijesati, mijesati..:).
Nakon 20 minuta riza bi mogla biti ” al dente ”, za svaki slucaj probajte, sada stavite kockice tikve. Ako je riza gotova, skinuti sa peci i dodati mascarpone i 1 zlicu ribanog parmezana. Mijesati da se sve lijepo prozme, ali ne vise kuhati.
Zvati obitelj da vec sjednu za stol , servirati im vruci rizoto posipan sa malo ribanog parmezana. Ako odstoji nije vise kremast. Dobro, mogao bi se spasiti i staviti jos malo juhe, ali ce onda biti vjerojatno prekuhan.
Uzivajte uz ovaj prefini rizoto uz casu bijelog vina. Dobar tek.
Ovako je ispalo drugima
:(Još nema komentara