Rižoto sa piletinom i slaninom

  Luk nasjeckati na sitne komade, kao i režnjeve češnjaka, te mrkvu na tanke kolutiće. Slaninu narezati na male kockice, a papriku na kockice srednje veličine, kao i pileći file. Rižu oprati...

  Skuhati pileću juhu ( najbolje iz kocke ) i odložiti sa strane.

   U širokoj tavi zagrijati malo ulja ( cca 2-3 jušne žlice ), te staviti narezani luk i mrkvu, a zatim i slaninu. Pirjati na laganoj vatri oko 10 minuta, a potom dodati rajčice iz konzerve i lagano mješajući rajčice protisnuti i razdjeliti na manje komade, te kuhati daljnjih 15 minuta, također na laganoj vatri. Na kraju dodati juhu, posuti sa malo peršina ( 1/4 žlice ), promješati i maknuti sa vatre.

  U loncu rastopiti maslac, te dodati narezanu piletinu, posuti sa bosiljkom i preostalim peršinom, te dodati papriku, i mješajući, na laganoj vatri pirjati oko 10 minuta.

  Potom u lonac sa piletinom i paprikom uliti vino i dodati rižu, te mješajući ( da se riža ne zalijepi ), kuhati dok tekućina ( vino ) ne ispari, na laganoj vatri.

  Zatim dodati otrpilike četvrtinu smjese iz tave, i nastaviti proces kuhanja, uz miješanje, dok tekućina ne ispari. Ponavljati dodavanje smjese iz tave i kuhati dok riža ne omekša i tekućina ne ispari. Za to će Vam, na laganoj vatri, trebati oko 25 minuta.Na kraju, ugasiti vatru i dodati parmezan, te promješati.