Moj profil

Rižoto sa šparogama i piletinom

30 minuta
13
Rižoto sa šparogama i piletinom

Malo drugačiji rižoto ;) Jako jednostavan za pripremu, a opet jaaaako fin...

Malo drugačiji rižoto ;) Jako jednostavan za pripremu, a opet jaaaako fin...

Sastojci

za
šalica (2dcl) Arborio riže Podravka
vezica šparoga
1 luk
tvrdi ribani sir (parmezan, grana padano i sl.)

Priprema

1.

Za početak blanširajte šparoge u kipućoj vodi 5 do 10 minuta.

2.

Dok se šparoge blanširaju pripremite ostatak sastojaka. Piletinu izrežite na komade, luk i celer nasjeckajte na komadiće.

3.

Vrijeme je da se krene s kuhanjem :)

U loncu, na dvije-tri žlice maslinovog ulja, popržite piletinu dok ne dobije boju. 

4.

Kad piletina malo porumeni, dodajte joj luk i celer i pustite da se 5 minuta sve zajedno pirja. Dok se piletina, luk i celer pirjaju, izvadite i pod mlazom hladne vode ohladite šparoge (nemojte bacati vodu u kojoj su se blanširale, trebati će vam uskoro :) ), nasjeckajte ih na manje komade i dodajte piletini, luku i celeru, te sve zajedno pirjajte dodatnih 5 minuta. 

U međuvremenu vodu u kojoj su se blanširale šparoge vratite na štednjak te u njoj otopite jedan Podravka kokošji temeljac koji ćemo kasnije koristiti za podlijevanje rižota.

5.

Sada "na suho" dodajte rižu, sve dobro promiješajte i pustite minutu dvije da riža upije okuse svih sastojaka.

Vrijeme je da polako počnete podlijevati s temeljcem. Za početak dodajte dvije šeflje temeljca.

Dodavajte temeljac sve dok riža ne bude kuhana al dente.

6.

Kada je riža kuhana, ugasite vatru i umiješajte dva komadića maslaca. Nemojte preskakati ovaj korak jer od maslaca rižoto postane svilenkast i dobije sasvim drugačiju teksturu. 

7.

Za kraj umiješajte i ribani sir po želji. Ja sam koristio grana padano.

8.

Servirajte toplo i po želji dodatno posipajte sa sirom.

Dobar tek :)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)