Moj profil

Rizoto sa sumskim gljivama

17
Rizoto sa sumskim gljivama

Odnedavna sam pocela gljivariti sa dragim mi ljudima koji su dobri poznavaoci gljiva. Ubere se fino, svaki put i to vise vrsta gljiva koje malo je reci - volim!

I tako, neki dan mi naum pade da pravim rizoto sa sumskim "blagom"... u ostavi ni zrna rize za tako mi drago jelo.... a ne kaze se dzabe: Gusti, su gusti!"

…to joj se ilo!"

I tako iskopah basmati rizu, dugog zrna i nastade ovaj prefini rizoto koji je bio vise nego fin i meni glavno jelo bez ikakvih drugih dodataka.


Odnedavna sam pocela gljivariti sa dragim mi ljudima koji su dobri poznavaoci gljiva. Ubere se fino, svaki put i to vise vrsta gljiva koje malo je reci - volim!

I tako, neki dan mi naum pade da pravim rizoto sa sumskim "blagom"... u ostavi ni zrna rize za tako mi drago jelo.... a ne kaze se dzabe: Gusti, su gusti!"

…to joj se ilo!"

I tako iskopah basmati rizu, dugog zrna i nastade ovaj prefini rizoto koji je bio vise nego fin i meni glavno jelo bez ikakvih drugih dodataka.


Sastojci

za
za rizoto
1/2 l povrtnog ili pileceg temeljca ili kockica za juhe
10 g maslaca
1 manji luk, sitno isjecen
2 cesnja cesnajak, sitno isjecen
200 g rizoto rize
Nadjev
200 g mix sumskih gljiva, stavila i vise, ima se :)
1/2 vezice persina, sitno sjeckanog
30 g grano padano sir, sitno ribanog
sol+papar

Priprema

1.

Prvo pripremite gljive.

Gljive na suho ocistiti od necistoce cetkicom i nozicem, nikako prati! Isjeci na stapice ili kockice i na suhoj, toploj tavi ( bez dodatka masnoce ) prziti dok ne ispari sva tekucina koju puste i dok  dobiju malo boje. Pazite da ne zagore. Dodajte persin, izmjesajte i izvadite na jedan tanjir i ostavite na stranu.

2.

Za rizoto,prvo ugrijte temeljac. Ulje i maslac zagrijati i na njemu prodinstati luk i cesnjak dok se ne zastakle. Dodati rizu i mjesati dok ne postane staklasta. Pazite da vam ne po tamni ( zagori ). Podliti sa vinom i pustiti da vino ispari, tj. alkohol. Poslije dodavati po malo temeljac i na laganoj vatri ostaviti da se riza dinsta, uz povremeno mjesanje. Nastaviti sa dolijvanjem temeljca sve dok riza ne bude al dente, pazite da se ne prekuha.

Kad ste sigurni da je riza gotova, dodajte gljive i promjesajte. Umjesajte i parmezan, zacinite sa soli i paprom. I gotovo, mozete se baciti na tanjur i uzivati u bogastvu mirisa koje gljive daju.

Posluživanje

Rizoto mozete posluziti uz przeno povrce, dobar odrezak ili ribu.

2

Rizoto je hhhmmm faktor jumieee

spremila sam ga po receptu, malo i promjenila.....nadodala malko slatkog vrhnja,susenih vrganja  i talijanskog sira  pecorina, bez vina jer ga nisam imala u frizideru.... ali risoto je do bola!

Koristila sam Arborioli rizu (najbolja za risotta)

Preporucujem svim ljubiteljima rize (:

Mmm finoo 😋

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

rižoto s vrganjima
marina76

rižoto s vrganjima