Moj profil

Rižoto sa žalfijom

27
Rižoto sa žalfijom

 To mora da se proba.... 

 To mora da se proba.... 

Sastojci

1 struk mladog crnog luka bez pera
1 struk mladog belog luka ( beli i zeleni deo )
2 manje šargarepe
2 manja cukina
300gr okruglastog pirinča za rižota
komadić dimljene ljute kobasice ( po mogućstvu domaće )
20 - 30 listova žalfije
2 kašike maslinovog ulja
oko 50gr maslaca
malo soli, bibera i 1 kocka za supu

Priprema

1.

Napisaću mali  uvod u recept iako je sve već izmišljeno.  Ja sam samo dobila dodatnu inspiraciju od koga drugog, nego od Damire, majstorice rižota ( i sveg ostalog ), koja me je opčinila svojim mnogo finim rižotom sa bundevom i žalfijom.  Ali avaj, sada nije sezona bundeve a ja je više nemam u frizu, pa je valjalo osmisliti nešto drugo. Moja kuma juče mi je iz svoje bašte izmedju ostalog donela i svežu žalfiju, pa se jelovnik nametnuo... :)

2.

Na malo maslinovog ulja i maslaca propržite sitno seckan mladi luk, jedan i drugi, pa dodajte sitno ribanu šargarepu i cukine. Jedan deo cukina naribajte krupnije. Smanjite toplotu, poklopite da povrće pusti sok i prodinsajte. 

3.

Za to vreme spremite litar govedjeg bujona na drugoj ringli.  U šerpu sa povrćem uspite pirinač, promešajte, pa dodajte dve kutlače supe. Kuvajte polako pod poklopcem, povremeno snažno mešajući drvenom viljuškom, da pirinač pusti skrob i nalivajte po potrebi, kutlaču po kutlaču.

4.

Kada je već skoro gotov, istopite komad maslaca u tiganju,  u maslinovom ulju pa kad se zagreje dodajte listove žalfije. Možda će vam se učiniti da je navedena količina listova preterana, ali verujte, nije. Oni će se naravno skupiti, a tada dodajte i sitno seckanu kobasicu. Sve propržite nekoliko trenutaka, pa preručite u rižoto. Dodajte biber i malo soli, još jedan maleni komad maslaca i dobro izmešajte, energično do dna, a potom protresite šerpu. Odozgo naribajte parmezan. 

Posluživanje

Ovakav rižoto verovatno je moguće servirati kao toplo predjelo, ali nama je apsolutno bio glavno jelo. Eh, da mi je bila i čaša Treminca...

  • Rizoto(2)
  • Riža(2)
  • Zalfija(1)
  • Zalfija-kadulja(1)
  • Gotveni-jadenja-oriz(1)
  • Kadulja(1)

34

Hvala svima! Nisam ni videla da je bio RD ! 🙂

Cukin je vrsta tikvice, ona tamnozelena. 🙂

šta je cukin? inače recept sam uvrstila u omiljene iako ga još nisam isprobala, ali mi cela kombinacija deluje jako primamljivo.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Letnji rižoto
jekago

Letnji rižoto

Rižoto od tikvica
Singstar

Rižoto od tikvica