Moj profil

Rolada bez glutena ♥

16
Rolada bez glutena ♥

Jednostavna rolada  kao i sa običnim brašnom no koristila sam Nutrifree brašno..punjena  miješanom ,marmeladom..može  pekmezom od šljiva. marelica... može i linoladom..po želji 

Jednostavna rolada  kao i sa običnim brašnom no koristila sam Nutrifree brašno..punjena  miješanom ,marmeladom..može  pekmezom od šljiva. marelica... može i linoladom..po želji 

Sastojci

6 jaja (posebno žutanjci ; bjelanjci)
6 žlica šećera (110gr)
5 ravnih žlica brašna (100gr ) Nutrifree Mix per Pane ( Farina ili Schär Mix C može i MixB))) ako stavljate kakao ili rogač onda stavite 4,5 žlice brašna +
1 žlica rogača GF ( 2 gr) (može i kakao ili zamjena rogač) nije uvjet samo ako želite tamnije tijesto
1 po 1žlica vode♥ i 1 žlica ulja♥
1/2 praška za pecivo( GF Dolcela Dr Oetker)
naribane limunove korice po želji
par kapi octa za bjelanjke na kraju miksanja
za FILU ♥ pekmez; marmelada; nutela po izboru; fil od oraha; sir i voća
šećer u prahu (samljeti u mlinčiću za kavu) za posipati
♥ VAŽNOOO ♥ je paziti da su svi sastojCI DEKLARIRANI GLUTEN FREE
ONE KOJE VI KORISTITE ( zbog dijagnoze jer netko ima a netko nema alergiju na neke sastojke)
Savjdt: BRASNO PROSIJATI PRIJE UPOTREBE

Priprema

1.

Pripremiti sve sastojke da budu sobne temperature:

Odvojiti bjelanjke  od zumanjaka..

Mikserom dobro izmiksamo zumanjke, dodamo prosijano brašno Nutrifre  (ako imate Farina ili Schär Mix C  još bolje jer ona su odlična), na vrh noža praška za pecivo.Dolcela ili Dr Oetker (deklarirani su), dodamo ostalo limunova korica i vanilin šećer po želji.. No ja sam već radila sa Schar MixB isto je bilo ok. a ovaj put sam sa Nutrifre

Bjelanjke istučemo sa čistim metlicama (nakon žumanjaka operemo)dodamo prstohvat  soli  i na kraju par kapi octa   tako da kad♥ okrenemo posudu s bjelanjcima ona se čvrsto drže  znači  da je dobro zmiksano.. 

Zatim nježno mutilicom ♥ ubacimo u smjesu žumanjaka malo po malo ubacimo i lagano umiješamo u smjesu sa žumanjcima,

2.

 Na crnu tacnu od pećnice  kod mene je velićina vel. 34x36   pa stavim 6 jaja  (za manju tepsiju stavim   kao u ♥ ovom receptu  sa običnim brašnom  u  rolatu sa 4 jaja  veličina 34x23)  Obložimo tacnu sa pek papirom i nježno stavimo smjesu   Jedan dio  3 žlice  sam izdvojila i dodala 1 žlicu rogača kao zamjenu za kakao  no vi možete staviti po želji a i ne morate  jasam htjela malo šarati, pa sam   ovako brzinski  vidi sliku  a da imam strpljenja   napravila bih kao Elune  ove jagodice  pogledajte recept i ideju ♥  

Kad smo poravnali  smjesu  (malo potresemo  da se izravna,,  i stavimo šare ili točkice pruge  prema volji i strpljenju. Pećemo u prethodno ugrijanoj pećnici   cca 15 min na  190°C  Provjerimo pri kraju čačkalicom da je suha..(ne otvaramo pećnicu tek pred kraj)..

Sa strane malo špahtlom ili nožićem prođemo da se lakše odvoji biskvit ,stavimo krpu ćistu okrenemo tacnu..odvojimo  papir os biskvita  i zarolamo topli biskvit sa krpom.. Nek odstoji tako 20 minuta otprilike..

3.

Odmotamo , mažemo pekmezom, ili filom od oraha , čoklade kremu  koju hoćemo npr sa sirom i voćem  ili  linoladom  samo da su satojci Gluten Free♥   deklarirani zbog dijagnoze.

Ponovno ostavimo zamotano u krpi da se stisne bar pola sata... Možemo posuti šećerom u prahu (zbog kontaminacije  šećer sameljem u mlinčiću od kave) Ovaj put sam pola posula šećerom a pla ne..Narežemo na šnite i poslužimo..

4.

 Ako radimo sa  brašnom bez kakaoa  onda stavimo 6 jaja,  6 žlica šećera i 5 žlica brašna Nutrifre  (ovdje sam stavila 4,5 ravne žlice brašna i 1 ravnu žlicu rogača (vidi  išarani biskvit slika ) ♥    Umjesto kakaoa  ide odlično zamjena rogač koji sam kupila u GlutenBio i dobila savjet da  kakao odlično zamjenjuje rogać eto isprobala i to je to.

Prije bih dodavla tabioku, bambusova vlakna  i  sad nakon malo prakse nekako kao i s palačinkama radim kao i sa običnim brašnom.. No   dole ću staviti par savjeta o bezglutenskom barašnu kod biskvita u opisu posluživanja..

Lijevo na slici   4-ti korak ,je rolada drugi put sa  ♥Nutrifre  brašnom

5.

Ovo na slici sam radila prvi put sa ♥ Schark Mix B  brašnom no izgubila sam skoro sve slike  pa   eto  da se vidi  mojima su sa  oba brašan i Nutrifre  ok..

♥Jako je fina ako radite sa Schar Mix C   i dodate 1 zlicu ulja  1 zlicu hladne vode sve ostalo isto  Ako radite sa Nutreifree brašnom onda ne treba prstohvat soli.♥

6.

Ima odlična rolada koju sam već radila i odlična je  od   @ANIMODA  ♥ Brzonestajuća rolada bez glutena.   ♥ slika  od ANIMODA  rolade   Radila sam sa Schark Mix B brašnom dok je ANI radila sa univerzalnim brašnom koje nije na recept..

7.

ROLADA sa NUtelom

Sastojci za roladu

4 jaja, 4 žlice šećera, 2 žlice vode, 2 žlice ulja, 4 žlice Nutrifre ili IT univerzalno GF, 2 žličice praška za pecivoDolcela

Za #kremu nutela pekmez od sljiva malo omeksala pola namazala nutelom a pola pekmezom vidi se ba slici i zarolal

Za biskvit razdvojite žumanjke od bjelanjaka.
Bjelanjke istucite u snijeg.dodajte šećer,još miksajte. Smanjite brzinu miksera,dodajte jedan po jedan žumanjak zatim vodu i ulje.
Prosijte brašno sa praškom za pecivo,i lagano umiješajte u smjesu.

Veliki pleh od pećnice namažite malko uljem,služeći se papirnim ubrusom.
Obložite ga pek papirom,i njega pritisnete i okrenete.
Ulijte smjesu i poravnajte tijesto špahtlom
Roladu pecite u pećnici prethodno ugrijanoj na 18o ° C , 15 minuta.
Pripremite novi komad pek papira.ili cistu kuhinjsku krpu. Položite na njega roladu,tako da vam papir na kojem se pekla bude sa gornje strane.Pažljivo odvojite papir,i zarolajte biskvit zajedno sa papirom na kojeg ste ga položili.
Ohlađeni biskvit pažljivo razmotajte i razmazite nutelu i pekmez pogledajte kolaz . Razmotajte biskvit premazato mozete i drugom kremom od oraha maka dinstanih jabuka ..zarolajte,pomažući se papirom. Ili krpom

Ohladite roladu u frižideru.Prije posluživanja pospite je šećerom u prahu. A i ne morate ako ne volitecsecer u prahu..njega sameljem na mlincic za kavu i 2x prpsijem.

Posluživanje

SAVJETI da Biskviti bez glutenski uspiju: 

sve namirnice pa i jaja izvadimo da nam namirnice gluten Free budu sobne temperature.

* Ako ste početnik najbolje se držati točnih mjera i provjerenog recepta ..nakon 55 godina u kuhinji,  (u bezglutenskoj nisam dugo) mnoge stvari već radim odokativno po osjećaju  to bih rekla da vrijedi za stare domaćice  a isto se bolje držati točnih mjera pogotovo ako imate goste, bez obzira naiskustvo mogu stvari otić u krivom smjeru...

* Za biskvit (oko ima imalo praška za pecivo  prethodno ugrijati pećnicu i ne otvarati dok ne bude skoro pećeno, da je pećeno provjerimo čačkalicom, vilicom drvenim štapićem od roštila da bude suh..i o npr pećemo  minuta ne otvarati  nego pred kraj npr nakon  min   imate li sat na pećnici ili  ja npr nemam pa onda na mobitelu stavim alarm..

* Neke obične biskvite  radimo sa cijelim jajima  Ipak je kolač izdašniji bolji ako odvojimo bjelanjke od žumanjaka... Prvo izmiksamo žumanjke da pobijele..operemo metlice od miksera  jer  bjelanjke bolje istućemo ako nam nema žuttih tragova..dodamo prstohvat soli i na kraju koju kap octa. Bjelanjci su uspješno stućenio ako  okrenemo posudu , bjeanjci čvrsto stoje uz posudu iako je okrenuta neće ispasti, čvrsto se drže u posudi naopako. ♥  (vidi sliku) ♥

*U smjesu od žumanjaka  lagano prebacimo dio po dio  bjelanjaka čvrsto istučenog i miješamo mutilicom laganini ♥

* Brašno obavezno prosijati (sa SB ili praškom za pecivom  kakao..rogač..) Tako izbjegnemo grudice a biskvit je rahliji , prozračniji.

*  Šećer u prahu  pazite na kontaminaciju, zato sameljem običan šećer u mlinčiću za kavu, prosijem dva put kroz sito prije upotrebe  jer stavljalju bršno ili gluten da se ne stvrdne šećer u prahu pa nije siguran  ima glutena u tragovima.

*Bitan je kalup kod pećenja   mjere i omjer   dimenzije  i papir za pećenje radi lakšeg baratanja..

Ako pećemo npr kuglof ili tortu biskvit kad uspemo smjesu protresemokalup lupnemo malo o radnu ploću.

*Rolat   isto tako  kao i biskvit za tortu kolač sa biskvitom, kuglof.. 

* Za kolače je najbole  kažu a i po meni  ♥  brašno Farina,    (ova dva nisu na HZZO   kao   Nutrifree   (iako sam radila i sa   (vidi brašna bez glutena  tu je opširno ♥ vidi sliku i opis..za Brašna bez glutena

  • Bozic-gf2019(1)
  • Gluten-free-blago(1)
  • Gluten-free(1)
  • Bez-glutena(1)
  • Rollica-is(1)
  • Glutenfree(1)

2

♡ Zahvaljujem na javljanju..♡♡♡♡

Puno hvala za recept :*

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Rolat sa jagodama
Yaja

Rolat sa jagodama