Moj profil

ROLAT ♥

77
ROLAT ♥

jednostavan, jeftin i brz  obični, najobičniji sa pekmezom od šljiva (marelice šipak...itd..) u dag..ml ili žlicama...inaće je rcept stari jako  u žlicama, za  svijetli i tamni kakao rolat  ili rolada♥ 

jednostavan, jeftin i brz  obični, najobičniji sa pekmezom od šljiva (marelice šipak...itd..) u dag..ml ili žlicama...inaće je rcept stari jako  u žlicama, za  svijetli i tamni kakao rolat  ili rolada♥ 

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

♥ ROLAT 1
4 žlice šećera ili 10 dag ili 100ml šećera *1 žlica =2,5 dag*)
3 žlica brašna oštrog ( ili 6 dag ; 60 ml ili 1 žlica= 2 dag)
na vrh noža mic p.za pecivo
za FILU♥ pekmez,i marmelada, nutela po izboru za filu
šećer u prahu za posipati
limunova korica po želji
mrvicu soli
♥ ROLAT 2 tamni od kakaoa
5 žlica šećera (ili 12 dag; 125 ml )
3 žlice oštrog brašna( ili 6 dag ; 60 ml ili 1 žlica= 2 dag) (pola oštrog+ pola gustina po 1,5 žlice)
1 žlica kakaoa uvrh iki 1 dag
♥ za kremu
1 dcl vode uz uputstvo za šlag
4 žlice svježeg sira ili
1 vanilija burbon šećer
ROLAT MOJE BAKE 3
6 jaja srednje veličine
10 žlica brašna
1/2 praška za pecivo
pekmez od šljiva
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

♥  Rolat  jednostavni ♥  

najednostavniji  sa pekmezom od šljiva ♥  koji malo razvodnim ugrijem dodam liker ili ruma par kapi zbog arome i malo prohladim. može se staviti i pekmez od marelica, ili šipka sa malo likera, vanilije il` ti ruma.  Može se namazati umjesto pekmeza i nutelom, lino ladom... šlagom i voćem 

 Odvojimo žutanjke od bjelanjaka i prvo izmiksamo bjelanjke sa mrvicom soli i šećerom koji dodajemo postepeno..kad smo ih dobro izmiksali dodamo jedan po jedan žutanjak i između dodavanja žumanjka miksamo  dok ne dobijemo lijepu žutu smjesu koja od miksanja pobijeli, zatim dodajemo polako brašno izmješano sa malo praška za pecivo  na vrh noža  tek toliko ali  i ne dodajem svaki put (može i bez p.za pecivo) i miksamo. 

Stavimo izmiksanu smjesu u tepsiju vel. 34x23 koju smo obložili papirom za pečenje i pećemo  cca 10 minuta na 180°C  ovisno o vašoj pećnici. Kako je rolada brzo gotova  tijesto-biskvit pečeni  odvojimo  od papira za pećenje, Čistu krpu pospemo kristal šečerom prenesemo biskvit koji odvojimo od papra za pećenje   (vazno da se odmah, jos topli uviju u rolat a kad se prohladi , odmotamo , nadjenemo filom pa opet zamotamo jer ... kad se  zamota hladni  može se desit da biskvit popuca...) i tu stranu namažemo  a gornju sa lijepom koricom stavimo preko  preko šećera. Biskvit  premažemo pekmezom i odmah uvitjemo zajedno sa krpom u rolat.  Ostavimo  da stoji u krpi  cca 15 minuta.Maknemo krpu i kad se stisne skroz hladno pospemo šećer u prahu ili obićan šećer  samljeti u mlinčiću za kavi i prosijemo preko cijedila i nanesemo šećer na roladu.  Narežemo na  komade cca 8-10 mm i poslužimo uz kavicu,čaj.. /////Za tepsiju   vel. 34x23  ide  na  4 jaja + 4 žlice šećera  (100ml ili 10 dag šećera)  +3 žlice  brašna  (8 dag ili 80 ml brašna).////

♥  Za  CRNI PLEH OD PEĆNICE (37x37) ide 1,5 smjesa  6 bjelanjka miksati sa 6 žlica šećera, dodati 6 žumanjka i 5 žlica brašna.... Mjera je za veliku  crnu  tepsiju  tj pleh  od pećnice. 

2.

Rrolat od kakaoa ♥  

Izmiksati bjelanca sa mic soli i dodati šečer miksati , zatim dodavati jedan po jedan žumanjak i između dodavanja žumanjak miksati dok smjesa ne pobijeli tj.posvijetli. Brašno izmiješati skupa sa kakom i prosijati kroz sito (tako izbjegmnemo grudice od kakaoaa..) Pecite 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 200°C, pazeći da se biskvit ne presuši  (kod mene je  biskvit  bio pečen za 7 minuta  na 200°C mislim da to ovisi i o pećnici). a zatim ga prebacite na kuhinjsku krpu posutu šećerom. Ovo je za veliku crnu tepsiju od pećnice  dimenzija 34x36.  Pekla sam rolat više puta na    lagano na 150° C oko  15 minuta ; pekla sam istio i  na 180°C cca 10 minuta  dok blago ne porumeni .  No treba pratiti pećnicu.. Meni se pokazalo dobrim sve varijante pećenja u ovim minutama. čak sam pekla i na 150°C nekih 20 minuta ispao je odlično. No ovisi i o visini  tijesta-biskvita za rolat ili kolač.

Kad je pećeno   tijesto-biskvit prebacite na suhu čistu krpu koju pospemo lagano šećerom i savijemo tijesto u rolat kao na kolažu.Kad se malo prohladi  namažemo filom i natrag savijemo...ukrasimo ostatkom bijele file..ukrasimo poželji ili išaramo sa vilicom ili češljem za kolače.

FILA:.♥    Izmiksamo šlag pjenu od Podravke sa vodom(na upustvu piše 100 ml vode ja sam dodala 80 ml vode) Miksamo dok se lijepo ne učvrsti i dodamo sećer u prahu sa vanilin burbon šećerom i 4 veće žlice svježeg sira  (to je cca nekih 15 dag sira).Miksamo dok se ne izmiksa lijepa glatka krema..

 Za tepsiju crnu od pećnice  vel. 34x36 idu na  5 jaja + 5 žlica šećera (ili 12 dag šećera ili 125ml )+  4 žlica brašna (od toga može se mješati pola brašna pola gustina  6,5 dag brašna ili 60 ml )  i 1,5 lica kakaoa ili cca 1,5 dag kakaoa./////

3.

Bakin rolat ♥  

Jaja sa šećerom miksati  dok se ne požuti onako lijepo  da se dobije fina smjesa   cca desetak minuta. Izmješati brašno (baka i mama su koristile glatko brašno) s praškom za pecivo pa jednu po jednu  žlicu po  polako  drvenom žlicom umješati u smjesu od jaja i šećera.

  1. Na veliki crn pleh  od pećnice  staviti masni papir . Peći u prethodnoj zagrijanoj  pećnici i na 220 °C cca  i onda kad stavimo biskvit smanjiti  na 200°C i peci 10 minuta. 
  2. Na  mokru čistu kuhinjsku  krpu  stavimo biskvit biskvit,čim ga izvadimo iz peći   i to naopako položimo .onda ,polako skinemo papir za pečenje i obmah zarolamo roladu zajedno s mokrom krpom.  Biskvit od rolade  stvimo tako strane da se ohladi...i za cca 20-tak minuta je ohlađena i možemo premazati pekmezom  ili šlagom ..voćem,,,ili nekom kremom  mascarponea... Meni je ovo  odlično i kao biskvit za neku laganu voćnu tortu ali onda  sastojke stavim na pola..

♥  Par sitnica- savjeta..♥  

Brašno se može pola zamjeniti gustinom..nr 4 žlice brašna od toga 2 žlice oštrog brašna a 2 žlice gustina...

Kolači -biskviti sa praškom za pecivo idu u vruću pećnicu i to pri umjerenoj temperaturi cca oko 180°C

U prevrućoj pećnici se biskvit naglo digne , mjehurići puknu , utučen zrak iziđe van i smjesa padne, tj biskvit ostane kako bi mi u Lici rekli  slaninast ko slanina zbiti. 

Kod umjerene temperature  smjesa se polagano diže, čestice smjese  se na površini zapeku  i ne dopuštaju da zrak iziđe, već prolazi kroz smjesu , te je tako prorahljuje  i diže

  • Rolat(2)
  • Rolade(1)
  • Slatka-rolada(1)
  • Džem(1)
  • Rolada-slatka(1)
  • Biskvit(1)
  • PEKMEZ(1)
  • Rollica-is(1)
  • Marmelada(1)

26

♡ Hvala na prezentaciji, krasnoj fotkici u galeriji, kao inizvedbi recepta!!♡♡♡♡

Danas bakin rolat na meniju, stari dobri rolat s pekmezom...slikam ga čim ga završim ♥

Odlična fila u rolatiću.. Hvala na prezentaciji Zorka,kao i predivnoj fotki u galeriji. LP !!!))

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Rolat
micka56

Rolat

Rolada s pekmezom
Martinin-svijet

Rolada s pekmezom