Ukusan i dekorativan rolat, koji se moze posluziti sam, uz peciva i salatu ili uz druga predjela. Uzivacete u njegovom ukusu i izgledu, a bicete zadovoljni i sobom i komentarima...
Ukusan i dekorativan rolat, koji se moze posluziti sam, uz peciva i salatu ili uz druga predjela. Uzivacete u njegovom ukusu i izgledu, a bicete zadovoljni i sobom i komentarima...
Sastojci
Priprema
Ocistiti sargarepu, celer, pasternak i persun, oprati i staviti sa zacinima da se kuva. Kada je kuvano, izvaditi samo sargarepu, izgnjeciti je viljuskom i ispasirati stapnim mikserom.
U ispasiranu ohladjenu sargarepu dodati zumanca, so, suvi zacin, ulje, brasno i mileram.
Umutiti mikserom cvrst sneg od belanaca, pa onda malo izmutiti sargarepu sa dodatim sastojcima. Iskljuciti mikser, dodati sneg od belanaca i varjacom pazljivo promesati i izjednaciti masu.
Sipati masu u veliki pleh (dim. 35 x 35 cm), koji je premazan uljem i posut brasnom. Peci u zagrejanoj rerni na 180`C oko 15 minuta, kada se kora odvaja od zidova pleha. Toplu koru izvaditi na vecu kuhinjsku krpu, uviti u rolat i ostaviti sa se hladi.
Hladnu koru odviti iz rolata, premazati mileramom, celu povrsinu prekriti komadima tanko secene praske sunke i kackavalja, pa ravnomerno nacediti kecapa po zelji i posuti origano.
Pomocu krpe savijati koru u rolat, pazeci sa se kora ne kida, pridrzavajuci rukama i pritezuci po celoj duzini rolata, da ne ostane supljina. Uviti u foliju (samolepljivu, moze i alu-folija) i ostaviti da prenoci na hladnom ili bar 3-4 sata, da se sve u rolatu sjedini.
Kada je rolat odstajao, skinuti foliju, premazati mileramom, posuti sitno seckanim persunom i preko svega narendati (na sitnu stranu rendeta, tako ce dekoracija biti efektnija i dati paperjast izgled) malo kackavalja i jedno kuvano jaje.
Posluživanje
Seci na tanke rolate-snite, debljine 8-10 mm. Posluziti uz pecivo i salatu ili u kombinaciji sa drugim predjelima.
U preostalo kuvano povrce, dok je jos vruce, doliti vode, dodati jedan mlad krompir, isecen na kockice i mladu tikvicu, isecenu na kolutove, staviti povrtnu, junecu ili kokosiju kocku za supu i kuvati jos malo, pa skinuti sa vruce plotne. Umutiti jedno jaje, dodati mu malo milerama i zaciniti ukusnu corbu.
Kako je tebi ispao recept?
17