Moj profil

rolat od spanaća/špinata

60 minuta
42
rolat od spanaća/špinata

Meko i sočno testo + kremast fil = divna osvežavajuća rolada i za svaki dan i za blagdan

Meko i sočno testo + kremast fil = divna osvežavajuća rolada i za svaki dan i za blagdan

Sastojci

za testo
500 gr spanaća
125 gr maslaca
4 dl mleka
1 šolja brašna
nadev
500 gr ili manje svežeg sira (švapski), bolje da je kremast
oko 2 dl kisele pavlake/kiselog vrhnja
300 gr sitno sečene fine salame (šunka u crevu, pileća buđola ili sl.)

Priprema

1.

Spanać iseći na rezance, posoliti i ostaviti oko 30 min da odstoji, pa ga dobro ocediti. Ja ga cedim tako što ga stisnem u šakama, taman da ga malo izlomim i da mi u rukama malo uvene, da bude podatniji.

2.

Na tihoj vatri otopiti maslac, pa na njega dodati šolju brašna i malo propržiti, pa lagano uliti mleko i brzo mešati dok se skroz ne zgusne. Ovo će se odmah početi zgušnjavati mnogo više nego običan bešamel. Odmah posoliti.

3.

Kada se zgusnulo umešati jedno po jedno žumance, a od belanaca ulupati mikserom sneg, pa te dve mase polagano spojiti i homogenizovati žicom. Isto kao i za bilo koji drugi biskvit.

4.

U to testo ubaciti dobro oceđen spanać, promešati da se spanać jednako rasporedi po testu i onda tu masu izliti u podmazan i pobrašnjen pleh iz rerne.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 190°C oko 20 min.

5.

Još dok je toplo, urolati zajedno sa vlažnom krpom i tako ostaviti do potpunog hlađenja. Ja ovo obično pravim uveče, pa onda ujutru filujem, da bi bilo spremno za jelo nekoliko sati kasnije ili sutradan.

6.

Za fil mere nisu precizne, jer se tu može kombinovati u zavisnosti od toga kakav sir imate na raspolaganju.
Najbolji je sveži sir, što je moguće više sitniji, i da je kremast, a ne zrnast. Kod nas se to zove švapski sir, pa ga ja kao i što piše u receptu, mešam sa pavlakom, da bi dobio neophodnu masnoću i eventualno posolim, ali to bolje ne jer je salama obično dovoljno slana.
Može odlično da posluži i kupovni krem sir tipa ABC, ali to je daleko skuplja varijanta.
Salamu, najbolju koju možete naći, iseckati na sitne kockice i pomešati je sa masom od sira.
Filovati rolat.
Ako vam se učini da imate dosta mase od sira, ostavite 1/4 sa strane, da premažete rolat i spolja ako želite. U tom slučaju se on odgore još posipa struganim trapistom i ukrasi još po želji.
Meni je lepši bez tog dodatnog cifranja, a i može se jesti rukom.

7.

Dobro ga ohladiti u frižideru i poslužiti ga isečenog na šnite za doručak, večeru ili za bilo koju svečaniju prigodu kao ukusno i zasitno hladno predjelo.

8.

Poslužiti sa cherry paradajzićem koji se stavi na sredinu isečene šnite. Izgleda vrlo dekorativno, a ukusi rolata i paradajza se savršeno prožimaju.

9.

Prijatno

Posluživanje

Ovaj rolat ukusniji je kad odstoji jedan dan nakon filovanja, da bi se ukusi i sastojci povezali.
Umesto spanaća možda bi moglo da se stavi i nekog drugog zeleniša. Htela sam da probam sa blitvom, ali je još uvek nema na pijaci. Možda sa poparenim listovima kelja? Zelje bi išlo u svakom slučaju. Treba probati :)

  • Probati(1)
  • To try(1)
  • Slani-rolati(1)
  • Rolada-slana(1)
  • Slane-torte-meze(1)
  • Studeni-predjastija(1)
  • Solen-rolat-h(1)
  • Spanac-rolat(1)
  • Rolati-soleni(1)

4

Odličan rolat i baš kako si rekla, za svaku priliku :))

Super izgleda! :)

Pomoravka, dogovoreno ;)

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

DUKAN ROLICE
maja-lena

DUKAN ROLICE