Rolat sa gljivama

Izmiksajte belanca, pa im dodajte žumanca, a zatim sol, brašno i ulje. Uspite u veću tepsiju (35x40 cm), preko pek papira, i pecite 10 minuta na 180 stepeni C. Kad je gotovo, istresite na kuh.krpu i umotàjte kao rolat. Ostavite da se tako hladi, dok ne napravite fil.

Za fil prodinstajte sitno seckane gljive sa lukom, posolite, pobiberite i stavite oko 1/4 kašičice timijana u prahu. Dinstajte dok voda iz gljiva ne ispari (desetak minuta). Ohladite, a zatim umesajte sitno seckana kuvana jaja, pavlaku, majonezu i pers.list.

Odmotàjte koru, premazite je senfom, a zatim i filom. Umotàjte ponovo, a zatim celi rolat umotàjte krpom i ostavite na hladnom da se tako stegne, sat-dva. Tek onda isecite i poslužite.