Rolovan ćureći batak sa belim lukom i krompirom

Cureci batak osloboditi kostiju i tetiva, zato je lakse raditi sa karabatakom (zabatkom).Ostaviti kozicu.

Posoliti sa svih strana, poloziti tako da kozica bude na radnoj povrsini.Malo , sasvim lagano  rastuci meso tuckom.

Beli luk ocisiti, iseckati sitno, pa dodatno izgnjeciti u avanu.

Pomesati sa senfom, pa ovom masom namazati meso .

Cvrsto urolati, pa zavezati kuhinjskim kanapom, da ne izgubi oblik i ne odmota se. Moze i mrezica za pecenje.U vecoj tavi proprziti na ulju sa svih strana. Ovo obavezno uradite, da meso ostane socno, zaista vredi.

Prebaciti meso na podmazani pleh u kome cete peci, poloziti na dve dascice, ja ih uvek imam spemne i samo tako pecem meso, lakse mi je a i ne zalepi se. Ako pecete u pekacu, on vec ima ispupcenja.

Premazati meso uljem i staviti u vec zagrejanu pecnicu na 200 stepeni. Sipati casu vode i povremeno prelivati meso.Kad porumeni, ovlas ga pokriti folijom, ne "ususkavati" ga.

Ocisiti krompir, iseci ga na vece kriske, posoliti, pa poredjati oko mesa posle pola sata pecenja mesa.Naliti jos casu vode ako je isparila, ako ne, toliko da krompir ogrezne, ne suvise.

Sada peci dok krompir omeksa i lepo porumeni,jos oko pola sata do 40 minuta, zavisi da li volite res ili ne.