Moj profil

Rožata

43
Rožata

Rožata je tradicionalna dalmatinska slastica s preljevom od karamela 

Rožata je tradicionalna dalmatinska slastica s preljevom od karamela 

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

6 žlica šećera
550 ml mlijeka
1 ribana narančina korica po želji
1 žlica ruma
15 žlica šećera za karamel
malo tučenog slatkog vrhnja za posluživanje
Dodatak za narančinu rožatu
1 ribana narančina korica
1-2 žlice likera od naranče Grand Marnier, Cointreau
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

U tavici svijetlog dna zakaramelajte šećer na laganoj vatri da ne izgori. Kad se šećer potpuno istopi i postigne boju jantara, oblijte iznutra kalup za kuglof i ostavite po strani da se hladi (nemojte zaboraviti obliti sredinu oko rupe).

Ako pravite u običnoj posudi, onda direktno u njoj zakaramelajte šećer i kad se otopi, samo oblijte posudu.

Ili je pravite u 8 malih kalupa, metalnih ili za ramekine (pazite samo na vrijeme kuhanja rožate, znatno je kraće, sveukupno oko 40 minuta).

2.

U posudu širu od kalupa ulijte vodu i stavite da uzavre. Vode treba biti do 2/3 visine kalupa kad se isti stavi u vodu.

3.

Cijela jaja, šećer i vanilin šećer kratko izmiksajte da se ne stvore mjehurići zraka što bi rezultiralo rupičastom, a ne glatkom rožatom (kao dobro tučena jaja za kajganu).

Dodajte limunovu koricu obavezno, a narančinu po želji, malo ruma i mlijeko i dobro izmiješajte.

Ulijte u kalup, kalup stavite u posudu sa vrelom vodom pa sve zajedno kuhajte na ploči štednjaka.

Smanjite vatru da voda bude uvijek u stanju pred vrenje, jer bi u protivnom mogla prskati kroz rupu na kalupu, ili kad vidite da će voda uzavreti, rashladite je sa malo vode.

Kuhajte na štednjaku 45 minuta pa sve skupa prebacite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180°C.

Ako je voda ishlapila, ulijte u posudu još malo vrele vode.

Neka se rožata kuha-peče još 15 minuta. Po vrhu se treba uhvatiti žućkasta korica (kad se rožata preokrene, namočit će se od karamela i omekšati). Kad kalup malo prodrmate, a rožata čvrsto stoji, gotova je.

4.

Kada je rožata gotova, izvadite kalup iz vodene kupelji i pustite je da se u kalupu ohladi. Pažljivo nožićem prođite između rožate i rubova kalupa, nemojte zaboraviti sredinu oko rupe. Na rožatu stavite DUBLJI, RAVAN servirni tanjur, dublji zbog karamel umaka, pa je brzinski preokrenite. Polako dižite kalup, ako ne ide, podignite jednu stranu par milimetara u zrak i čekajte dok ne čujete zvuk nalik na gogolj vode, što je znak da je karamel počeo curiti van. Istovremeno će se i rožata početi odvajati. Sada možete maknuti kalup.

Spremite u hladnjak da se dobro ohladi.

5.

Savjet:

Ako želite procijediti kremu od kore citrusa, tada prokuhajte naribanu koricu u mlijeku, pustite stajati 2 sata da korice puste aromu u mlijeko, zatim mlijeko procijedite  i dodajte u umućena jaja.

6.

Napomena:

Ovo je mjera za manji kalup za kuglof. Za veći kalup uduplajte sastojke, a vrijeme kuhanja je na ploči štednjaka 55 min, a u pećnici oko pola sata.

7.

Prekrasan okus rožate dobit ćete ako u rožatu stavite koru 1 naranče i 1-2 žlice likera od naranče Grand Marnier, Cointreau...

Posluživanje

Dobro ohlađenu rožatu režite na šnite i poslužite prelivenu karamel umakom i sa malo tučenog slatkog vrhnja (može šlag pjena iz tube).

  • Rožata(5)

17

Hvala tebi od ❤️

Hvala za recept draga   lijepo smo se pocastili.👋

Hvala draga, sretne blagdane tebi i tvojima od srca želim 🙂

Ovako je ispalo drugima

Recepti koji koriste slične sastojke

Somborski medenjak
ilonka

Somborski medenjak

Posebni medenjaci
Tajla

Posebni medenjaci