Klasičan recept (za one kojima je procedura poznata) s dodatkom aroma koje upotpunjuju okus kave.
Klasičan recept (za one kojima je procedura poznata) s dodatkom aroma koje upotpunjuju okus kave.
Sastojci
Priprema
Šećer otopiti na umjerenoj vatri uz stalno miješanje, da nebi zagorio. U protivnom, karamel poprimi gorkast okus i to mijenja okus cijele slastice.
Njime obložiti stijenke forma koje bi, prije, bilo dobro malo zagrijati, radi lakšeg postupka oblaganja. Pustiti da se ohladi i čvrsto priljubi uz stijenka.
Dok se priprema karamel, mlijeko zajedno sa šećerom staviti na vatru i prokuhati. Povremeno promiješati kako bi se šećer otopio.
Da bi se dodatno pojačala aroma karamla, mlijeko preliti u lonac s ostacima otopljenog šećera (karamela).
I to pustiti da se ohladi (dodati Nescafé dok je mlijeko još toplo
Jaja dobro umutiti pjenjačom i spojiti s mlijekom. Dodati vrhnje i arome. Smjesu dva puta procijediti kroz sito da bi se uklonili mjehurići i dobila kompaktna smjesa.
Uliti u forme i poklopiti primjerenim poklopcima (ili vrh prekriti alu-folijom). Forme staviti u malo dublji pleh u koji se ulije voda (negdje do polovine forma)
Staviti u zagrijanu pećnicu, na 180 C°, i peći 45 minuta. Ukloniti poklopce i još dodatno peći, 15-tak minuta, da se uhvati korica.
Forme izvaditi iz pleha i pustiti rozatu da se dobro ohladi. Staviti u frižider i nakon jedno sat vremena prevrnuti na primjereni tanjur (x2). Prije tog čina, forme malo protresti rotirajućim pokretima kako bi se rozata odvojila od stijenki.
Posluživanje
Poslužiti s karamelnom tekućinom koja se dobila prilikom pećenja.
(Rezati i posluži s trokutastom špatulom za kolače.)
Kako je tebi ispao recept?
1