Ovo je bila omiljena torta moje babe Aleksandre. Pa vi vidite.
Ovo je bila omiljena torta moje babe Aleksandre. Pa vi vidite.
Sastojci
Priprema
Testo za kore podeliti na 12 jednakih delova. Svaki deo rastanjiti maksimalno kao koru sto je moguće tanje. Peći svaku koru na poledjini pleha, na nižoj temperaturi (oko 160) stepeni oko 4 minuta, da kora ostane bela.
Pre pečenja svaku koru izbockaci na mnogo mesta čačkalicom da se ne bi napravili klobuci.
Pomešati sve sastojke sa vrelim mlekom. Ostaviti da se ohladi (i stegne) u frižideru pre filovanja.
Nafilovati kore. Staviti preko kuhinjsku dasku a preko nje ili neku tešku knjigu, ili dva pakovanja od po kilo šećera ili šerpu s vodom, da se sve dobro slegne (ali ne da fil iscuri).
Tek kad se fil stegao i dobro povezao sa koricama, stavljati glazuru.
U prah šećer staviti dve kapi soka od cvekle. A onda postepeno, uz brzo neprestano mešanje, dodavati vrelu vodu sa česme. Radi se sve ukupno o jako maloj količini vode. Pažljivo dodavati. Masa postaje sve tvrdja dok mešate i dodajete vrelu vodu.
Glazuru preliti preko rozen torte i izjednačiti velikim nožem za torte.
VARIJANTA BEZ GLUTENA: Umesto obićnog braśna koristiti Schar Mix B. Samo umesto jednog jajeta staviti 2.
Ovo testo se teže razvija, ali možete ga rastanjiti na mašini za lazanje (debljina 5) dalje pratiti originalni recept. Peku se 4 minuta. Treba da budu bele kad se izvade iz rerne jer se dodatno dopeku prilikom sušenja napolju.
VARIJANTA BEZ LAKTOZE: Mleko zameniti sojinim mlekom, a puter margarinom.
Kako je tebi ispao recept?
1