Recept za pravljenje ukrasa od rupicastog secera (isomalta). Jednostavna verzija iz rerne. Iz knjige The art of the confectioner.
Recept za pravljenje ukrasa od rupicastog secera (isomalta). Jednostavna verzija iz rerne. Iz knjige The art of the confectioner.
Sastojci
Priprema
Verzija bez rerne ima ovde, ali na taj nacin je malo teze dobiti lepo stopljene boje.
Priprema samog ukrasa je jednostavna. U pleh stavite silpat mat, i na njega stavite male hrpice isomalta jednu blizu druge i na svaku malo boje u prahu. Pokrijte drugim silpat matom, i stavite u ugrijanu rernu na 170 stepeni na 10 mninuta. Izvucite iz rerne, ohladite, pa odlepite gornji silpat. Rupicaste komade secera lepiti jedan za drugi tako da jednu ivicu ugrijete na plamenu.
Ukrase mozete kombinovati sa ukrasima od vucenog secera ili isomalta. Torta na slici je biskvit od oraha, biskvit od kestena, i krema od kestena (kesten pire, puter, Bailey's).
Kako je tebi ispao recept?
8