Medeni kolač ili pitu spremam više od 20 godina i u zavisnosti od prigode može biti od 3 ili 4 kore sa kuvanim filom i puno oraha. Medovik ili ruska medena torta je nešto sasvim drugo. Videla sam recept na internetu ali nisam mogla naći kondenzirano mleko pa je ova torta za mene postala neostvarena želja.Kad sam konačno dobila kondenzirano mleko počela sam da tražim recept koji će biti po mom ukusu jer ima više varijanti ,jedno sam shvatila Medovik je torta sa manjim obemom ali velikom visinom. Odlučila sam se za neku sredinu, spremila sam tortu i jako sam zadovoljna ,ova torta za mene je postala broj 1. Samo da znate da priprema nije uopšte komplicirana, kad pročitate da treba da se peku 8-9 kora odma pomislite ma ko će to da radi ali kada dođu oni VAŠI trenutci spremite ovu tortu i shvatićete da ništa lakše i ukusnije niste spremili !!!Uživajte !!!
Medeni kolač ili pitu spremam više od 20 godina i u zavisnosti od prigode može biti od 3 ili 4 kore sa kuvanim filom i puno oraha. Medovik ili ruska medena torta je nešto sasvim drugo. Videla sam recept na internetu ali nisam mogla naći kondenzirano mleko pa je ova torta za mene postala neostvarena želja.Kad sam konačno dobila kondenzirano mleko počela sam da tražim recept koji će biti po mom ukusu jer ima više varijanti ,jedno sam shvatila Medovik je torta sa manjim obemom ali velikom visinom. Odlučila sam se za neku sredinu, spremila sam tortu i jako sam zadovoljna ,ova torta za mene je postala broj 1. Samo da znate da priprema nije uopšte komplicirana, kad pročitate da treba da se peku 8-9 kora odma pomislite ma ko će to da radi ali kada dođu oni VAŠI trenutci spremite ovu tortu i shvatićete da ništa lakše i ukusnije niste spremili !!!Uživajte !!!
Sastojci
Priprema
U jednoj posudi umutimo jaja i šećer. Puter otopimo i dodajemo u posudi sa umućenim jajima.U drugoj posudi prosejemo brašno pomešano sa kakaom. U posudi na umerenoj vatri stavimo med da se otopi i kad blago proključa dodamo kašičicu sode bikarbone i mešamo još neko vreme, med dobija svetliju boju i počne da peni. Polako dodajemo i penušav med u posudu sa jajima,mešamo mikserom da se lepo sjedine a zatim dodajemo brašno. Prvo mešamo varjašom a zatim izručimo na radni sto koji smo posuli sa jednim delom brašna sa kakaom,rukama mesimo mazno testo.
Testo delimo na 8 delova i oblikujemo loptice. Ja sam sekla 8 lista pek papira veličine pleha od rerne i formirala 8 korica da bih bila slobodna da pečem korice sa više pažnje ali sledeći put ću formirati 2 pa dok se jedna peče drugu formiram. Znači, na papir stavljamo jednu lopticu testa i oklagijom formiramo krug koji neće biti manji od 25cm, testo je pogodno za rad i brzo se formira. Obručom ili dno kalupa od 25cm pritisnemo na koru i formiramo koru a suvišne delove pokupimo. Na isti način formiramo svih 8 korica a od ostatke formiramo još jednu koru tako da ja sam ispekla 9 korica. Formirane koricena nekoliko mesta bodemo viljuškom.
Svaku koru pečemo po 5-7min na 170c.Ne treba korice sklanjati odmah sa papira jer su mekane ali za 2-3 minuta slobodno ih stavite na tacnu. Dok se hlade pripremamo fil.
U posudi za mućenje stavimo kondenzirano mleko i polako dodajemo kiselu pavlaku, mutimo mikserom kratko samo da se sjedine. Fil nije baš čvrs i tako treba da bude, on daje prelepu aromu i ima jako lep ukus ali pre svega treba da spoji medene korice.
Na tacnu slažemo korice premažemo filom i tako redom 8 korica a jednu izblendiramo . Celu tortu premažemo tanko filom a mrvice od blendirane kore nanosimo stranično i po površini torte, ja sam kalupom izvadila i srca pa sam formirala cvet kao dekoraciju.
Parče
Drugi dan dobro rashlađena
Posluživanje
Torta se sprema bar jedan dan prije služenja kako bi kore primile fil a služi se uz kaficu i dobro društvo !!!Dobar apetit !!!
12