Moj profil

Ruski slatki hlebčići sa trešnjama / višnjama ( Vatrushka buns )

150 minuta
104
Ruski slatki hlebčići sa trešnjama / višnjama ( Vatrushka buns )

Ovo testo je fantastično...ja testa volim i mnoga sam isprobala ali ovako nešto još nisam....od njega možete praviti buhtle, kiflice, ove male slatke hlebčiće...ma što god vam je volja.

Na ruskom su to Vatrushka buns i obično se pune sa svežim sirom a može i sa bilo kojim voćem...ja sam koristila trešnje iz kompota a mogu i zamrznute višnje.

Ovo testo je fantastično...ja testa volim i mnoga sam isprobala ali ovako nešto još nisam....od njega možete praviti buhtle, kiflice, ove male slatke hlebčiće...ma što god vam je volja.

Na ruskom su to Vatrushka buns i obično se pune sa svežim sirom a može i sa bilo kojim voćem...ja sam koristila trešnje iz kompota a mogu i zamrznute višnje.

Sastojci

za
Za startno testo
7 g suvog ili 20 g svežeg kvasca
75 g brašna
i još
prstohvat soli
350 g brašna
Za punjenje
200 do 300 g voća; trešnje, višnje,
Za posip
60 g hladnog iseckanog putera
75 g brašna
za premazivanje testa

Priprema

1.

U vanglicu sipati toplo mleko i kvasac,promešati i ostaviti da kvasac počne da radi,oko 5 minuta onda dodati 75 g brašna i 35 g šećera, sve to dobro izmešati sa žicom za mućenje, smesa će biti retka i ostaviti na toplom mestu ili u rerni,koju ste zagrejali na 100*C i ostaviti oko 20 minuta da se testo podigne.

Ako je starter na sobnoj temperaturi, trebaće duže od 20 minuta.

2.

Kad se testo podiglo, u njega dodati umućenu smesu od jajeta, otopljenog putera, šećera i prstohvata soli, koju ste umutili sa žicom za mućenje.

Uključiti mikser sa spiralnim nastavcima i dodavati po malo brašna od onih 350 g stalno muteći ( originalni recept je tražio 410 g ali meni je ostalo 60 g ) ja sam sve ukupno dodala 330 g a onih preostalih 20 g sam dodala kad sam testo doradila rukama.

Testo je meko, ali se ne lepi za ruke.

Sipati malo ulja, premazati vanglicu i testo sa uljem, pokriti providnom folijom i staviti nazad u rernu da se testo diže.

Ovo testo kad se podigne,biće kao penica.

3.

Isipati testo na radnu površinu,ja je nisam pobrašnila, nežno preklopiti testo sa svih 4 strana i podeliti na 14 delova ( moja svaka je bila oko 65 g ) i svaki deo premesiti i oblikovati u malu kuglicu.

4.

Uzeti pekač veličine 22cm X 33cm,podmazati puterom ili sprejom za pečenje i naređati testo oblikovano u kuglice.

Malom,rakijskom čašom, čije dno ste prvo zamočili u brašno napraviti udubljenje u svaku kuglicu i u to udubljenje staviti po 4 trešnje, višnje ili koje voće hoćete, mogle bi i polovine šljiva, posuti sa malo šećera odozgore.

5.

Ovako napunjena peciva pokriti sa providnom folijom i ostaviti ponovo u toploj rerni oko 20 minuta da se pecivo podigne.

Naraslo pecivo premazati sa umućenim jajetom.

Kad izvadite pecivo, uključiti rernu  na 180*C da se zagreje dok vi pravite kramb.

6.

Napraviti posip / kramb

U brašno staviti šećer i hladan puter, isečen na kockice pa rukama utrljati u brašno,posuti po naraslom testu.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni oko 20 do 22 minuta ili dok vam ne porumeni odozgore.

  • BUHTLE(3)
  • Peciva(2)
  • Višnje(2)
  • Dizano-slatko(1)
  • Bakeries-is(1)
  • Pomoravka(1)
  • Punjena-peciva(1)
  • Probati(1)
  • DIZANO TIJESTO(1)

7

Izgleda fenomenalno mora da je ukus fantastičan👋

Evo ideje....baš sam razmišljala o nečem laganom, voćnom....👏

Marija, ovo testo me je oduševilo i za danas su ostala 4 komada,mi smo ih jutros pojheli sa mlekom za doručak, testo je i dalje fantastično i uopšte nije suvo a nema puno masnoće u njemu. Nadam se da će vam se dopasti.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Rumba sa višnjama
lynda

Rumba sa višnjama

Recepti koji koriste slične sastojke

Ukusna masna pogaca
spasa82

Ukusna masna pogaca