rustikalni mandarina keksi

-u zdjelu stavite šećer u prahu i omekšali maslac i sve fino razradite uz pomoć miksera,

-a onda dalje nastavite ručno(ja sam najprije mješala špatulom a onda sam mjesila rukama)

-dodajte palentu(kukuruznu krupicu),naribanu koricu mandarina,prosijano brašno i malo po malo svježe iscjeđeni sok od mandarina

(meni je trebalo 2 i pol mandarina-a sve ovisi o veličini mandarina i o njihovoj sočnosti koliko će vam trebati)

-u zdjeli tjesto zamijesite da se fino poveže i da od njega formirate kuglu(da vam je kompaktno i da se ne lijepi)

-zatim kuglu tijesta premjestite na radnu površinu(ja stavim na pek papir lagano posipan šećerom u prahu)

-od tijesta zatim oblikujte valjak ili dugačku ciglicu,dužine oko 30 cm-dobiveni oblik čvrsto zamotajte u pek papir i stavite ga u pretinac za duboko zamrzavanje 30 minuta

-pećnicu zagrijte na 180 C

-pleh obložite pek papirom,

-željeni oblik tijesta uz pomoć  oštrog noža režite na fetice debljine 7 mm(dobiti ćete oko 40 keksića)a zatim ih slažite na pripremljeni pleh sa razmakom između njih(od 3 cm)

-pecite ih 15 minuta,tj.dok lagano ne porumene,

-kad ih izvadite iz pećnice ostavite ih još malo na plehu a zatim ih do kraja ohladite na kuhinjskoj rešetki

-čuvajte ih u hermetički zatvorenoj staklenki ili u limenoj kutiji

-izvor recepta:talijanski blog "miel & ricotta"