Moj profil

Rustiko kruh sa kiselim tijestom

60
Rustiko kruh sa kiselim tijestom

Jako mi se svidja  kora kod ovog  kruha. Najbolja je dok je kruh jos topao . Dakle, ponekad je potrebno ispeći kruh sa puno kore, a kiselo tijesto kruhu daje samo najbolje.

Jako mi se svidja  kora kod ovog  kruha. Najbolja je dok je kruh jos topao . Dakle, ponekad je potrebno ispeći kruh sa puno kore, a kiselo tijesto kruhu daje samo najbolje.

Sastojci

PRVO ( KISELO )TIJESTO
200 g grahams brasna
DRUGO TIJESTO
1 zlica meda
1 zlica soli
450 - 500 g bijelog brasna

Priprema

1.

Za prvo tijesto:

U vodi istopiti kvasac, dodati obje vrste brasna i promjesati zlicom da se brasno poveze sa vodom. Pokriti i ostaviti na sobnoj temperaturi, 1 - 2 dana da se tijesto ukiseli. Kod mene je tijesto stajalo samo preko noci, jer ne volim kad se u  kruhu osjeti kiselost. Vi odlucite sami, samo ne drzati tijesto da stoji duze od 2 dana.

2.

Sastojke za drugo tijesto dodajte u prvo ( prvo dodajte 450 g brasna, jer meni nije trebalo 500 g kako je bilo navedeno u receptu ) i mjesite mikserom sa spiralnim nastavcima , dok ne dobijete glatko i elasticno tijesto koje se odvaja od ruba zdjele.

Pokriti i ostaviti da uzraste 2 sata.

3.

Radnu povrsinu malo pobrasniti, tijesto malo premjesiti i oblikovati u oblik zdjele / kosarice u kojoj ce se tijesto odmarati, ( okrugli, duguljasti, kockasti ) . Koristila sam duguljastu ovalnu staklenu zdjelu, koju sam premazala maslacem, posula sa krupno mljevenim brasnom i jos po dnu posula  ekstra 2 zlice brasna. Oblikovan kruh poloziti u zdjelu, pokriti i ostaviti da odmara 1 sat.

4.

Rernu zagrijati zajedno sa kamenom / granitnom plocom na 200*C ( topli zrak ) ili 220*C ( obicna rerna ). Kruh polako istresti iz zdjele na zagrijanu plocu i peci 35 min.

Ohladiti na resetki od rerne.

  • Kruh(7)
  • Breadyp(1)
  • Breadyp-is(1)
  • Kruh-sa-kvasom(1)
  • Kruh-sa-kiselim-tijestom(1)
  • Cool-kruh(1)
  • Cesto(1)
  • Hleb-i-lepinje(1)
  • Hleb(1)

23

Predivno izgleda! ❤️

#21 Tebe bi svaka svekrva za snahu pozeljela. Ugostis je ruckom i jos joj i za ponijeti spremis. Malo je takvih danas. Hvala ti na divnim slikama u galeriji. Napravila si kruh kao pravi profesionalac. Jednostavno je fantastican. :)))

#20 Drago mi je da se i vama dopao i da ce se praviti opet :)))

Ti mene redovno mamiš sa svojim hljebovima, samo što nemam uvijek vremena za pravljenje. 

Ovaj me je oduševio i korica i sredina i sve. Pola je svekrva odnijela, bili kod mene na ručku i ja joj spakovala. Oduševljena je 😉 Sličice su ti u galeriji. 

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

DOMAĆI SOMUNI
Erna-Recepti

DOMAĆI SOMUNI