Još jedna verzija čuvene Sacher torte, meni lično najbolja. Probala sam je bezbroj puta u Sacher hotelu u Beču i ovo je nešto najsličnije do sada..
Još jedna verzija čuvene Sacher torte, meni lično najbolja. Probala sam je bezbroj puta u Sacher hotelu u Beču i ovo je nešto najsličnije do sada..
Sastojci
Priprema
Na pari ili u mikrotalasnoj peći otopiti zajedno margain i čokoladu za kuvanje.
Belanca umutiti u čvrst sneg. Žumanca u posebnoj činiji penasto ismiksati sa šećerom u prahu.
Smesi žumanaca i šećera dodati brašno, a potom i otopljnu čokoladu sa margarinom, te dobro izmiksati. Zatim lagano umešati sneg od belanaca.
Okrugli kalup za torte premazati margarinom.
Rernu zagrejati na 190ºC i peći koru 35 do 40 minuta (proveriti čačkalicom kada je kora pečena). Gotovu koru ostaviti da se dobro ohladi.
U šerpici ugrejati džem od kajsije, dok ne omekša. Ili ako je džem dovoljno tečan, samo ga lepo izmešati da se izjednači.
Kada se kora ohladi, prerezati je na pola koncem. Polovinu kore filovati sa polovinom džema, pa preklopiti drugom korom i premazati celu tortu ostatkom džema i ponovo staviti 15ak minuta da se džem lepo stegne.
U međuvremenu u šerpicu nasuti 100 ml vode, dodati šećer u prahu i čokoladu te pustiti da ključa 5-10 minuta konstantno mešajući.
Glazuru ostaviti da se dobro ohladi i lagano zgusne, te sa njom preliti celu tortu i pustiti da odstoji par sati (najbolje preko noći) u frižideru.
Posluživanje
Poslužiti uz kuglicu umućenog šlaga ili slatke pavlake.
Kako je tebi ispao recept?
9