Jako dugo sam se dvoumila oko objavljivanja ovoga recepta - toliko ih već ima na coolki! Na ovaj način radim Sacher tortu već 20-tak godina i svima se sviđa. Gospođa od koje je moja mama dobila recept je tvrdila da je originalan. Meni ne pada napamet ta tvrdnja, posebno što sam neke sitnice malo promijenila. Sve u svemu, torta je izvrsna, pogotovo s domaćim pekmezom od marelica.
Jako dugo sam se dvoumila oko objavljivanja ovoga recepta - toliko ih već ima na coolki! Na ovaj način radim Sacher tortu već 20-tak godina i svima se sviđa. Gospođa od koje je moja mama dobila recept je tvrdila da je originalan. Meni ne pada napamet ta tvrdnja, posebno što sam neke sitnice malo promijenila. Sve u svemu, torta je izvrsna, pogotovo s domaćim pekmezom od marelica.
Sastojci
Priprema
Uključite pećnicu neka se zagrije na 180ºC. Žumanjke odvojite od bjelanjaka.
Na pari rastopite maslac i čokoladu i dobro promiješajte. Ostavite neka se hladi dok ne bude mlako.
U ohlađenu smjesu maslaca i čokolade dodajte jednu trećinu šećera u koji ste dodali bourbon vanil šećer i dobro umutite.
Postepeno dodajte jedan po jedan žumanjak (ovo je jako važno) i miješajte dok ne dobijete jednoličnu rahlu masu.
Od bjelanjaka u koje ste dodali prstohvat soli napravite čvrsti snijeg, dodajte ostatak šećera i miksajte dok ne dobijete čvrstoću kao za šampite.
Snijeg od bjelanjaka postepeno dodajte smjesi od čokolade uz naizmjenično dodavanje brašna pomiješanog s praškom za pecivo (brašno prije toga prosijte). Nemojte koristiti mikser već jako nježno i polako umiješajte bjelanjke i brašno.
Smjesu izlijte u kalup za pečenje obložen papirom za pečenje i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu (180ºC) 50-60 minuta (ovisno o pećnici i kalupu u kojemu pečete).
Pečenu tortu ostavite neka se potpuno ohladi, a tada ju horizontalno prerežite na tri dijela.
Na prva dva dijela namažite pekmez od marelica (najbolji je domaći, ali ako nemate dobar je i kupovni). Stavite i treći, gornji dio.
Cijelu tortu prelijte čokoladnom glazurom.
Napomena: U nekim receptima piše da tortu treba poškropiti voćnim likerom, rumom i slično da bi bila sočna. Međutim, garantiram da će ona biti itekako sočna ako ju napravite ovako kako sam opisala.
Savjet: Gotovu tortu prije posluživanja ostavite neka odstoji barem dva sata na sobnoj temperaturi (nikako ne u hladnjaku)!
Posluživanje
Poslužite na vama najdraži način ljudima koje volite!
Dakle,potrebno je samo pratiti upute i ispadne super super torta. Nije bila suha al sam ju ja ipak malo natopila mlijekom jer mi je malojace dobila po dnu i nije joj to nimalo trebalo cak ke bilo i premokro. Svakako konzumirati sa sobne temperature jer je razlika velika. Ovo na mojoj je pokusaj kosuljice od cokolade al je malo popucala
Već odavno želim napraviti sacher tortu , i uvijek se bojim tog suhog biskvita kojeg nikako ne volim . Tvoja torta me privukla ne zbog odličnih komentara nego zbog ova tri presjeka i mnogo mermelade od marelice . Jedva čekam da je napravim javit ću kakva je ...hvala na receptu 👋
58