Moj profil

Saganaki trilogija

76

Saganaki je jednostavno grčko meze koje se sprema u karakterističnim malim okruglim sudovima sa dve drškice sa strane i po tim sudovima je dobilo ime. Oni mogu biti od različitog materijala - keramički, tučani, od rostfraja... Osnova ovog predjela je sir koji se prži u ulju ili peče u rerni. Čak ga u nekim prilikama flambiraju!  Postoji verzija gde se sir (koji je obavezan) kombinuje sa račićima, povrćem i paradajz sosom. 

Sastojci

Saganaki - sir sa paradajzom
200 gr paradajza
1/2 češnja belog luka (sitno seckanog)
100 gr feta sira
po želji so, biber i prstohvat šećera
po potrebi ljuta papričica
prstohvat origana
Saganaki - prženi sir
120 gr tvrdog sira (našla sam grčki Graviera)
50 gr brašna
po potrebi ulje za prženje
pola limuna
Saganaki - sir pečen u rerni
parče (120 gr) feta sira debelog barem 1,5 cm
malo bibera
malo origana

Priprema

Saganaki - sir sa paradajzom
1.

U posudi (koji može u rernu) na vinu dinstati oba luka. Kad omekšaju dodati *seckan paradajz, malo peršuna i začine. Kuvati petnaestak minuta, pa dodati ulje. Dodati sir isečen na deblje komade i zapeći u rerni petnaesetak minuta.

2.

Zajedno sa paradajzom u sud se mogu dodati račići, pa dalje postupati prema receptu.

Pre sira može da se u ukrčkan paradajz ubaci patlidžan isečen na kockice  i predhodno propržen na ulju, pokrije sirom i pravac rerna...

Saganaki - prženi sir
1.

Spremiti komad sira približne dimenzije 10 x 7 cm i debljine 1,5cm  (tanji komadi bi se topili na visokoj temperaturi). Može i više manjih komada, ali debljina  gore pomenuta.

Pokvasiti ga vodom, uvaljati u brašno (od ovoga će sir dobiti divnu hrskavu koricu). 

2.

U malom sudu sa debelim dnom zagrejati ulje, pa pržiti sir par minuta. Pažljivo okrenuti lopaticom, pa ispržiti i drugu stranu da sir dobije lepu boju. Poslužiti toplo uz krišku limuna.

Saganaki - sir pečen u rerni
1.

Staviti sir u mali vatrostalni sud. Posuti origanom i biberom. Ja sam ga malo pritisla viljuškom da popuni celu posudu. Poprskati uljem i peći petnaestak minuta u rerni zagrejanoj na 200°C. 

2.

Poslužiti toplo uz svež domaći hleb.

Možete koristiti i neki drugi sir, u slučaju da je masniji smanjite količinu ulja.

3.

Više o receptu pogledajte na blogu Gaga u kujni -https://gagasrce.blogspot.com/2014/12/saganaki-trilogija.html

Posluživanje

Ovim receptom sam obeležila prvu godišnjicu mog bloga "Gaga u kujni".

* Umesto svežeg, moga bi bilo kakav konzervirani paradajz (može i pasata iz tetrapaka ili kuvani iz flaše).

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Samo za čitanje! Opcije dodavanja recepata i ostalog sadržaja dolaze uskoro! :)

Saznaj više