Moj profil

Salata od divljih šparoga, rotkvica, jaja i krumpira

13
Salata od divljih šparoga, rotkvica, jaja i krumpira

Šparoge izvor zdravlja i užitka. Svako proljeće jedva čekam da se pojave. Isprobala sam ih na sve moguće načine, ali salate su mi ipak nekako najdraže. Ideju za ovu dobila sam pretražujući internet. Na ovim stranicma nisam našla jednaku (nisam sve niti pregledala, jer ima preko 700 recepata sa šparogama), a meni je bila jako fina pa recept dijelim s vama. 

Šparoge izvor zdravlja i užitka. Svako proljeće jedva čekam da se pojave. Isprobala sam ih na sve moguće načine, ali salate su mi ipak nekako najdraže. Ideju za ovu dobila sam pretražujući internet. Na ovim stranicma nisam našla jednaku (nisam sve niti pregledala, jer ima preko 700 recepata sa šparogama), a meni je bila jako fina pa recept dijelim s vama. 

Sastojci

za
500g (jedna veća vezica) divljih šparoga
8-10 komada većih rotkvica
4 komada jaja
3-4 srednje velika krumpira (300-400 g)
6-8 komada kalamata maslina
žličica kapara
za preljev maslinovo ulje, sol, papar, sok limuna

Priprema

1.

Upravo ste se vratili s tržnice opijeni divotom proljetne ponude, njenim mirisima i bojama i suncem današnjeg dana. Napunili ste košaru i vrećice i sretno stigli doma. Gledate sve te divote na stolu, umorni ali presretni i gladni.  

Uzimam ono što želim pripremiti odmah, sada, da ne stoji da ne izgubi ništa od svoje svježine i vrijednosti i slažem na radnu plohu kao pripremu za salatu, moj omiljeni ručak.

2.

Najprije operem, krumpire i neoguljene stavim kuhati. Kad voda uzavri dodam malo soli da ostanu čvrsti kako mi treba za salatu. Kad se skuhaju potopit ću ih u hladnu vodu da se brže ohlade za guljenje.

3.

Odmah iza krumpira, stavljam na kuhanje jaja, koja trebaju biti tvrdo kuhana i ohlađena prije rezanja i dodavanja u salatu.

4.

Iako su šparoge mlade, ja ih ipak, nakon što sam odstranila tvrdi, drvenasti dio, potapam na kratko u hladnu vodu s malo limuna, da ne budu previše gorke. 

U drugu posudu stavljam vodu za blanširanje šparoga. Kad uzavri dodam nešto soli i nježno spustim šparoge u vodu. Kuhat/blanširat ću ih samo par minuta. 

Nakon toga šparoge stavljam u ledenu vodu kako bih sačuvala njihovu prelijepu boju i čvrstinu, želim da ostanu hrskave. Prije nego ih stavljam u salatu, ja ih još pretrgam na kraće komade.

5.

U zdjelu za salatu sipam maslinovo ulje, sok od limuna, sol i svježe mljeveni papar. Sve to lijepo izmiješjam da se sjedini i u to dodajem najprije blanširane šparoge, izmiješam i ostavim sa strane dok ogulim i izrežem krumpir.

6.

Nakon toga očistila sam od lišća, oprala i narezala rotkvice na šnitice. 

(Lišće rotkvice dat ću mačkici, jer ga nema dovoljno svježeg i dobrog za nešto drugo, a ona će biti presretna jer ga naprosto obožava.) 

Sad imamo sve spremno i ohlađeno i možemo složiti salatu.

U šparoge dodajem rotkvice, krumpir, obje vrste maslina koje sam dio izrezala na kolutiće, a dio ostavila cijele i potom dodajem kapare. Tek nakon toga dodatno začinim, ako je potrebno, solju i paprom i dodam limunovog soka. Na kraju dodam jaja, lagano promiješam, da ih ne bih previše izmrvila, još jednom provjerim okus. 

7.

Nakon te, zadnje provjere, stavim na sol i uživam u pogledu na suncem obasjanu zdjelu, u mirisu svježe hrane, sevriram i polagano uživam u svakom zalogaju gledajući van na ozelenjeni parkić i sunce.

8.

Napomena: upravo prije nego sam postavila recept tako da je vidljiv svima, dodatnom provjerom recepata, otkrijem ovu divnu salatu koju je postavila naša draga Anka1971 pod nazivom Uskršnja salata i otkrijem da je vrlo slična ovoj čiji recept upravo napisah. Postavljam vam zato link na Ankinu salatu, pa odaberite koja je vama bolja. 

Evo još jedna slična salata sa interneta, sa stranice Okusi.eu koja je bila početna inspiracija za moj recept.

9.

Savjet: to da vodu od kuhanja šparoga i onih drvenastih dijelova ne treba bacati već ju sačuvati kao temeljac, već svi znate. 

Evo kako još upotrijebiti one otrgnute drvenaste dijelove šparoga: preliti ih vrelom vodom, ostaviti samo kratko da ih sterilizirate. Ocijedite, vodu bacite,  a stapke rasprostrite da se suše. Suhe isjeckajte i sameljite u prah koji ćete dodavati u salate, juhe, variva, umake i svugdje gdje vam padne na pamet i imate ćete kvalitetan dodatak obrocima. 

10.

Ako želite znati malo više o sparogama, evo link na tekst o njima.

11.

Kušajte, kombinirajte i uživajte. Proljeće sa svojom bogatom ponudom je pravo vrijeme za to. 

Dobar vam tek!

Posluživanje

Poslužiti, ako imate strpljenja čekati, rashlađeno, a ako ne, navalite odmah dok je još mlačkasto. 

  • Salata-kao-lagani-obrok(1)
  • Silva-isprobala(1)
  • Rotkvice(1)
  • VEGETARIJANSKA JELA(1)
  • Šparoge(1)
  • Salate(1)
  • Gotveni-jadenja-sparogi(1)

20

I eto, uhvatila ti mene na moju veliku radost😘

Sinoc je bilo prerano da cestitam rodjendan pa reko' moram te uhvatiti prije nego podjes spavati 🙂

Draga moja Silvić, hvala ti od srca na lijepim riječima i čestitci❤️🤗

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Salata od rotkvica
coolinarika

Salata od rotkvica

Recepti koji koriste slične sastojke

Posni ražnjići
stancha

Posni ražnjići