Salata od paprika i mrkve (zimnica)

Paprike izrezati na što tanje trake (šibice). Ja sam ih ribala na ribež za kupus, najbolje po dužini jer se tako najmanje gnječe. Može i krupni ribež za jabuke.

Mrkvu izribati sitno, na ribež za limun.

Češnjak nasjeckati ili protisnuti kroz spravicu.

Peršin sitno nasjeckati (treba puno peršina).

Sve izmiješati sa šećerom, solju, uljem, konzervansom i esencijom.

Ostaviti stajati 48 sati na sobnoj temperaturi.

Par puta promiješati.

Potom staviti u sterilizirane tegle i zatvoriti steriliziranim poklopcem.

Salata se može konzumirati čim prođe tih 48 sati.

Praviti u jesen kad su paprike mesnatije.

Kad sam pravila salatu od 1 kg paprika, stavila sam 25 ml octa i 25 g peršina.

Napomena:

Salata je malo slatkasta, ako ne volite, smanjite šećer ili ga sasvim izbacite.