Moj profil

Salčići (salenjaci)

45
Salčići (salenjaci)

Ovo su ubedljivo najlepsi zimski kolaci  po misljenju moje porodice. Evo kako ih ja pravim... I nema neuspeha.

Ovo su ubedljivo najlepsi zimski kolaci  po misljenju moje porodice. Evo kako ih ja pravim... I nema neuspeha.

Sastojci

2,5 dcl hladne vode
sok od 1 velikog limuna ili 2 manja
mekog brasna koliko testo primi, oko 500 gr
500 gr mlevenog netopljenog svinjskog sala
jos 200 gr brasna
tegla dzema od sljiva
secer u prahu za posipanje i valjanje

Priprema

1.

Od zumanaca, soka od limuna, vode,100gr secera u prahu  i brasna zamesiti elasticno testo. Salu dodati 200 gr brasna i dobro izmesiti. To su vam 2 vrste testa za najbolje salcice na svetu,

2.

Testo od zumanaca razvaljati u pravougaonik debljine 1 cm, pa premazati cetvrtinu testa od sala tupim nozem preko.

3.

Saviti pravougaonik najpre s leva na desno, pa zdesna na levo, pa odozgo prema dole  i na kraju lepo upakovati testo sa svih strana.

4.

Ostaviti da odmori u frizideru najmanje pola sata. Ja tvrdim da je u tome tajna ovih kolaca i njihovog listanja. Dodirivati testo rukama samo koliko se mora, i odmarati.

5.

Postupak premazivanja ponoviti jos 3 puta.Postupak traje, ali rezultati su fantasticni.

6.

Premazano testo preseci na pola , i od jedne polovine debelom, teskom oklagijom razviti koru debljine manje od centimetar na radnoj povrsini. vrucim nozem iseci na pravougaonike.

7.

Na svaki staviti fil od dzema od sljiva.Presaviti kao knjigu i redjati u pleh,koji se i ne mora podmazivati. ja podmazem malo.

isto uraditi i s drugom polovinim testa, ali tek kad je pecenje prve ture pri kraju. Znaci, sirovo testo sto manje drzati na toplom.

8.

Peci na jakoj vatri dok se ne razlistaju i ne porumene.Vruce valjati u secer u prahu.

  • Salenjaci(6)
  • Lisnato-slatkooo(1)
  • Salcici(1)
  • Salenjaci-fini(1)

31

Hvala tebi na isprobavanju i poverenju ❤️

motala sam ih na bakin nacin (malo su sljepljeni razmucenim bjelanjkom), a ostalo je po receptu. sto reci - mljackam i oblizujem se vec neko vrijeme. 😁 hvala ti puno na super receptu koji me vratio u djetinjstvo! 🙂

Bojim se da ne moze... To nije to. Salo ima cvrstocu i specifican ukus.....

Ovako je ispalo drugima