Salenjaci bez kvasca

Izvagati salo te ga samljeti u mašini za mljevenje mesa ili u blenderu usitniti.K salu dodati 15 dkg brašna glatkog i zamijesiti.Ostaviti sa strane.Ovu smjesu  podijeliti na 5 dijelova.

Izvagati 0,5 kg glatkog brašna,dodati žumanjak malo soli i mlakom vodom umijesiti polutvrdo tijesto (kao za štruklje),da se lijepo da razvaljati.

Razvaljati tijesto i mazati sa jednim dijelom sala.Preklopiti kao za lisnato ,znači jedan kraj do drugoga pa opet tako drugu stranu da dobijete oblik knjige.Svaka domaćica koja radi lisnato ima neki svoj način preklapanja tijesta tako da može po svome preklapati.

Mazanje i preklapanje ponoviti sa preostalim salom tako da svaki put tijesto odstoji po 15 min. u frižideru ,tada se lakše valja i na kraju budu ljepši salanjaci.Ovaj dio posla se može napraviti i prvi dan ,drugi dan se samo razvalja , slažu se oblici po želji i peku.

Dakle , nakon sveg preklapanja razvaljati tijesto na debljinu oko 0,5 cm rezati rombove, ili četverokute pa puniti pekmezom i peći.Pećnica neka bude dobro zagrijana na 210 stupnjeva.Peći do zlatnožute boje, kad se lijepo izlistaju.Pečene ja valjam u kristal šećer, a mogu biti i bez šećera (kao slani).