Moj profil

Sarajevski polagani burek

132
Sarajevski polagani burek

Burek je mesna pita.Ovaj sarajevski polagani burek se priprema od pilećeg mesa.

Inače sva ova Bosanska jela me naučila priemati moja teta Beba iz Sarajeva.Nje nažalost više nema s nama,al nam je u nasljeđe ostavila veliku ljubav prema bosanskoj kuhinji.

Hvala joj od srca na nesebičnoj ljubavi koju nam je pružala.I ovaj recept posvećujem mojoj dragoj teti Bebi.

Burek je mesna pita.Ovaj sarajevski polagani burek se priprema od pilećeg mesa.

Inače sva ova Bosanska jela me naučila priemati moja teta Beba iz Sarajeva.Nje nažalost više nema s nama,al nam je u nasljeđe ostavila veliku ljubav prema bosanskoj kuhinji.

Hvala joj od srca na nesebičnoj ljubavi koju nam je pružala.I ovaj recept posvećujem mojoj dragoj teti Bebi.

Sastojci

tjesto za pite ili gotove kore
Fil
1500g pile
pileći temeljac
tirit

Priprema

1.

Polagani ,stoga jer se kore polažu jedna preko druge,ne suču se u frk.

Svakako da je najboli burek sa domaćim korama,ako imate volje recept od olili(da se ne ponavljamo),ona je prekrasno opisala postupak izrade.

2.

Pile u komadu stavite u hladnu vodu ,zajedno sa korjenastim povrćem,posolite,poparite i stavite vegete(po žrlji).

Kada vam se pile skuhalo,odvojite meso od kože i kostiju i sitno isjeckajte.

Kosti i kožu vratite u juhu i neka vam se skuha dobar temeljac,s njim ćete poslije zaliti burek.

udinstajte piletinu na malo ulja ,zajedno sa kapulom i peršinom,začinite solju i paprom.Neka se ohladi

3.

TIRIT:

izmiksajte jaje,maslo i brašno,da vam se stvore sitne grudvice.

Neka se malo posuše,zatim ih na pinkicu ulja ili masla popržite(2 minute)

4.

Kada ste razvukli tijesto,poškropite ga malo uljem

5.

Kolika vam je širina tepsije, toliku ćete širinu nadjeva staviti na sredinu pite

6.

Sada preklopite lijevu stranu,malkicu poškropite uljem i pospite tiritom

7.

Zatim prebacite i desnu stranu(najlakše ide prebacivanje sa stolnjakom,podignite stoljnjak i skupa s njim prebacite koru.

Na sredinu pospite još malo nadjeva

 od piletine

8.

Sada prebacite gornju stranu,pospite tiritom

9.

I donjom stranom preklopite

10.

Prebacite burek u lim,poškropite uljem ,može malo i tirita .Ovo sve skupa još jednom ponovite i prebacite burek na ovaj prvi.Znači dva bureka jedan na drugi.Gornju koru poškropite uljem.

11.

Ako radite s gotovim korama,slažete ih tako da najprije stavite dvije kore(sve kore obavezno škropite uljem),zatim nadjev,tirt i tako dalje dok ne potrošite kore,na vrh idu također dvije kore

12.

Burek pečete na 200 stupnjeva,otprilike 30-40 minuta.Pred kraj,burek izrežite i prelijte pilećim temeljcem.Zapecite još 10 minuta.Na kraju burek prelijte kiselim vrhnjem,vratite ga na 10 minuta u tek isključenu pećnicu

13.

Guštajte!

  • Burek(7)
  • Pite-slane(2)
  • Meso-mljeveno(1)
  • Pile-tart(1)
  • Pite-i-gibanice(1)
  • Pita(1)
  • Piletina(1)
  • Tirit(1)
  • Burek-piletina(1)

44

ovo mi se jako sviđa, još samo da postanem majstor domaćih kora 🙂

Ruzno je nekoga nazvati glupim samo sto ima svoje misljenje Esmaaaaaa.Upravo zato sto je burek dosao od turaka sam i rekao svoje misljenje-i objasnio g-dji Bettini na sta sam mislio kad sam dao komentar.Sad sto se ti uplices i zoves me glupim samo pokazuje koliko si ti ogranicena -ovo je otvoren sajt coolinarka a sto ti se tako ponasas seljacki nazivajuci nekoga glupim  ne vrijedi stvarno da pises ovdje vise.Ovdje se dijele recepti i misljenja pa ako ti dobijes nesto diskutabilno razmisli o tome prije nego sto svi mi glupani

listala sam omiljene recepte i naisla na ove glupe komentare......apertitf ako neznas burek je dosao od turaka i oni burekom zovu sve pite za boga milog...burek sa mesom, sirom,spinatom....to je jedina istina...e sad sto je neko dao naziv sarajevski nevidim nista lose u toma...cak sam gledala turski recept na you tube gdje se pravi burek sa pilecim mesom...sve mi se cini da si ti aperitif previse ogranicen :))...pa uzivaj u svom pravom bosanskom bureku :))betina svaka cast da jedna dalmatinka ovako dobro pravi pite...tebi je kuhanje izazov i uzivanje....jedino je to  i bitno......

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Polagani BUREK - mnogo truda za najbolji burek na svijetu
Zlatne-Ruke

Polagani BUREK - mnogo truda za najbolji burek na svijetu