Pecaroši često uhvate višak bele ribe. Deverika, crvenperka, bodarka babuška, kesega, protfiš...Evo jednog recepta, kako upotrebiti taj višak ribe.
Pecaroši često uhvate višak bele ribe. Deverika, crvenperka, bodarka babuška, kesega, protfiš...Evo jednog recepta, kako upotrebiti taj višak ribe.
Sastojci
Priprema
Ribu očistiti, oprati i iseći na komade širine tri prsta.
Glave i repove odbaciti.
Redjati ribu u dubljem sudu, poprskati iscedjenim limunom, preliti sa malo zejtina, posloliti i tako redom dokle god imamo ribe.
Na kraju preliti sa ostatkom ulja.
Sud pokriti folijom, uvezati dobro koncem i u rerni na 250 stepeni peći dok ne provri.
Kad provri, smanjiti temperaturu na 100 stepeni i peći 7h.
Može stajati 10 dana u frižideru. Ako je ima puno, može se zamrznuti i podgrejati u rerni.
Posluživanje
Može se služiti i toplo i hladno.
Ako se riba pečena na ovaj način ispasira, pa joj se dodaju razni sastojci po sopstvenom ukusu/rendani kiseli krastavčići, kuvana jaja, crni, beli luk maslac biber.../dobićemo izvanrednu riblju paštetu.
23