Šareni ljetni bulgur

Namočite gljive u mlakoj vodi.

Luk očistite i sitno nasjeckajte.

Tikvice operite, odrežite im krajeve i narežite ih na ploškice ili kockice.

Popržite luk s 3 žlice maslinovog ulja i listićima timijana na laganoj vatri.

Dodajte tikvice, posolite, pokrijte i ostavite da se pirja 10 minuta.

Dodajte gljive koje ste izvadili iz vode i nasjeckali. Pirjajte još pet minuta.

Dodajte bulgur povrću, promiješajte, zalijte s 1/2 litre  vode (ili povrtnog temeljca) i kuhajte oko 20 minuta, dok se ne osuši sva tekućina.

Maknite s vatre i ostavite da se prohladi.

Listove bosiljka operite, posušite kuhinjskim papirom i sitno nakidajte.

Rajčice operite (po želji ih i ogulite), narežite ih na kockice i začinite s malo soli i nakidanim listićima bosiljka.

Dodajte kukuruz i pomiješajte sve skupa s bulgurom.

Po potrebi još dosolite i poslužite.