Moj profil

Sarma

180 minuta
45
Sarma

nikad kraja priči o sarmi.....

...i svaka žena ima svoj recept i svoju priču...

....i svaka se obraduje kad joj na slavi pohvališ sarmu...

Ja sad donosim recept onako kako ja radim.Naravno neki su hvalili moju sarmu,nisam zaboravila,naprotiv!!Moju sarmu vole moja djeca,njima je nezamjenljiva,voli moj muž,svekrva takođe (ona se samo boji da je ne presolim)pa moja mama ona se boji da njoj neće preostati  da sebi ponese ...pa moja sestra,ona je već zaboravila omjer :))....e, zbog nje i vas,stavila sam sve sastojke na vagu.....

nikad kraja priči o sarmi.....

...i svaka žena ima svoj recept i svoju priču...

....i svaka se obraduje kad joj na slavi pohvališ sarmu...

Ja sad donosim recept onako kako ja radim.Naravno neki su hvalili moju sarmu,nisam zaboravila,naprotiv!!Moju sarmu vole moja djeca,njima je nezamjenljiva,voli moj muž,svekrva takođe (ona se samo boji da je ne presolim)pa moja mama ona se boji da njoj neće preostati  da sebi ponese ...pa moja sestra,ona je već zaboravila omjer :))....e, zbog nje i vas,stavila sam sve sastojke na vagu.....

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

1.2 kg mesa (najbolje pola svinjskog,pola junećeg,a može i jedno ili drugo)
180 gr riže
100 gr slanine (ja sam koristila domaću)
220 gr očišćene mrkve
500 gr očišćenog crnog luka
4 čena bijelog luka
4 kašičice sjeckanog peršuna
Začini
1.5 kašičica soli
6 kašičica vegete
1 kašičica bibera
3 kašičice aleva paprike
2 kašičice začina kurkurma (moj omiljeni u sarmi)
I još
30 kom listova futoškog kupusa -orjentaciono
mast,brašno i paprika za zapršku
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Sve sastojke najprije pripremiti sledećim redom:

Sarmu je najbolje praviti od futoškog kupusa koji ima tanke i prozirne listove

-Pripremiti listove kupusa,odvojiti od glavice,odstraniti im korjenčiće,ostaviti ih u vodu da odstoje neko vrijeme (dok se ne pripreme ostali sastoijci),

-Slaninu isjeckati na kockice,

-Rižu očistiti oprati u hladnoj vodi,ocijediti,

-Luk očistiti,sitno isjeckati,

-Mrkvu očistiti i na krupno narendati,

-Nasjeckati bijeli luk i peršun

2.

U tavi,bez masnoće propržiti sitno narezanu slaninu dok ne porumeni,dodati ulje pa ubaciti crni luk da se dinsta.

(Za to  vrijeme izvaditi listove kupusa iz vode i staviti u cediljku da se ocijedi).

Luk dinstati dok ne dobije zlatno-žutu boju,dodati mrkvu i kratko pržiti, te dodati opranu rižu i kratko pržiti.

Ovo mislim da je važno:da se proprži riža a ne meso!!

3.

Skinuti sa vatre,dodati meso,bijeli luk,peršun,jaje i začine.

Kurkuma,je jako bitna u sarmi,nemojte ovlaš preći preko njega jer ga nemate u zbirci.Sada ga već možete nabaviti u svim većim marketima,ranije je bilo malo teže,bar kod nas.


Masu rukom zamijesiti da se ujednači.

4.

U listove kupusa,zamotavati djeliće prethodno pripremljene mase za sarmu.

Ja se trudim da sarme ne budu previše velike i da budu prozirne,odnosno lijepo se kroz list vidi sastav sarme (time hoću reći da na sarmi nema mnogo kupusa)te listove polovim,srednjim listovima odstranim gornji dio a manje potpuno iskoristim za jednu sarmu (ovo sam dobro objasnila :))??

Pripremiti prostranu šerpu,podmazati je mašću,dno prekriti sa malo izrezanog kupusa i redati zamotane sarme jednu do druge.

Kad popunite jedan red,krećete sa drugim.Ja sam danas od ove količine imala 45 komada sarme u tri reda.

Redove sarme prekriti listovima kupusa i nekim tanjirem da se sarme prilikom kuvanja ne dižu,ili preko staviti suva svinjska rebarca....to svi vole:))

5.

Naliti toplu vodu,tek da ogrezne i stavit da provri.Čim provri,smanjiti na blagu vatru da krčka.Kuvati i do tri sata.

Kad se upolovi vrijeme kuvanja naparaviti zapršku te zapržiti i nastaviti kuvanje.

(Zaprška:Zagrijati jednu i po kašiku masti,dodati dvije kašike brašna te propržiti brašno dok ne porumeni,dodati crvenu papriku i brzo sasuti u sarmu)

Posluživanje

Jako je važno sarmu poslužiti vrelu,ne toplu,ne mlaku,nego vrelu!!!

Neko je poslužuje sa pire krompirom ili sa pavlakom,tako me je jednom koleginica Mersa poslužila,ja ostala zaprepaštena,a njoj je bilo nezamislovo sarmu jesti bez pavlake...sve je vec stvar ukusa i navike...i tu se ne mijesam :))

  • Sarma(9)
  • Gotveni-jadenja-sarma(1)
  • Tonci(1)
  • Začini(1)

26

Suzyce,svi me vole nasmijanu...ovo je uhvacen tako dobar momenat,a ruke u sarmi,možeš misliti...😁...

Mi imamo tu bliskost koja se vidi i na slici i svi trenuci sa njom su mi jako,jako dragocjeni,jer tako je malo vremena pred nama koje cemo moci provesti zajedno...

A sto se tice sarme i ja sam je tako pravila nekad,pa sam je pravila i sa svim sirovim namirnicama....sad je ovako pravim i mnogo sam ponosna sto moju sarmu vole drugari od sina,oni joj se posebno raduju za slavu🙂

Odusevila me slika, volim te tako nasmejanu 😁. A sto se sarme tice, kod nas se pravi sa przenim mesom, sve ostalo moze da bude isto, naravno, obicno se prelije vrelim uljem sa zaprskom 🙂

esmaaa,samo naprijed...kako djeca rastu sve više voliš da kuvaš,nemaš brige za to...

Snežo,ja imam Ćuluma,ali nema kupusa...a na pijaci teško naći,sad se sve gleda kroz zaradu,pa sade kupus koji daje bolji prinos,a list debeo ne može ni da se ukiseli...

Fidijo...znam...znam...živjela ,ti,meni!!!

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Starinska posna sarma
none

Starinska posna sarma

Sarma Sa Tunom I Šampinjonima
Ikka

Sarma Sa Tunom I Šampinjonima