Sarma

Kupusu izrezati korijen, odvojiti listove, oprati malo ako je kupus previše kiseo. Sredinu glavice (mali listovi koji nisu pogodni za savijanje sarme) izrezati na tanke rezance i pokriti dno lonca u kojem ćemo kuhati.

Napraviti smjesu za nadjev; na masnoći prepržiti sitno kosani luk, dodati rižu i kratko popržiti.  Premjestiti u veću posudu za miješanje, dodati mljeveno meso, usitnjen češnjak, sol, papar i  crvenu papriku. Dobro izmiješati pa puniti listove kupusa i savijati sarme.Sarme slagati na posteljicu od rezanog kupusa u loncu. Ostaviti mjesta u sredini za komad suhog mesa ili slanine. Ako je ostalo kupusa, narezati ga na rezance i pokriti time složene sarme. Naliti vodom da pokrije  sadržaj lonca. Kuhanje početi naglom vatrom, a kada zavrije, smanjiti i polako krčkati barem 1 sat. Kuhanu sarmu zapržiti tankom zaprškom.

Tanka zaprška je na masnoći prepržena žlica glatkog brašna, nalivena sa malo hladne vode, pa umiješana u jelo i još malo sve zajedno prokuhano. "Tanka" se zove zato što je mala količina brašna u odnosu na količinu jela, pa jelo ne bude gusto nego prilično "jušno".