Sarma složenac

U posudi ugrijati ulje, popržiti na sitno narezan luk i narezanu slaninu. Dodati mljeveno meso, izmješati. Kada meso promjeni boju dodati stisnjen bjeli luk, naribanu mrkvu, peršin, pasiran paradajz i rižu ( pirinu kašu), so, biber, mljevenu papriku. Sve dobro promješati. (ako volite možete dodati i kim, ja stavim majaron) 

 Namastite dublju vatrostalnu posudu. Dno i stranice posude obložiti  listovima kiselog kupusa. Listovi moraju biti i malo preko stranica pekača. Nekoliko listova ostaviti sa strane za jednu plast između mesa i za pokriti složenac na kraju. Ostali kupus  sitno narezati. Nekoliko narezanog kupusa potresti po listovima na dnu pekača. Staviti polovinu mesne smjese, pokriti sa listovima kupusa i narezanim kupusom, staviti drugu polovinu mesa, pokriti sa listovima kupusa.

Listove koji gledaju iz pekača preklopiti , da je meso"zatvoreno". Prelijemo sa čašom vode ili bjelog vina. Sve skupa još preliti sa izmješanim jajima i vrhnjem. Pekač pokriti poklopcem ili folijom i peči na 180 stepeni približno jedan sat do jedan i pol.

Poslužiti sa pire krompirom ili kruhom.