Moj profil

Sarmice od raštana

120 minuta
4
Sarmice od raštana

Ovo jelo mi ja zadalo velike muke. Htela sam da pravim sarmice od zelja, ali kako ga nisam našla pošto su mi neki nudili spanać, neki kupus, na kraju sam dobila raštan, ubeđena da je to to - i nije bilo! Sarme su ispale izvrsne, a ja i dalje ne znam kako i pod kojimimenom da nađem zelje. U Srbiji mi to zovemo zelje, samo tako, moja drugarica u Hrvatskoj - japrak (ako sam ispravno napisala), a ovde gde trenutno živim (Bosna) ne znam kako to zovu, pošto mu je vreme, na pijaci ga nema, a kada ga tražim dobijem sve osim zelja. Volela bih da čujem vaše znanje na ovu temu, a do tada, probajte ove preukusne sarmice nastale pukom slučajnošću i uživajte! 

Ovo jelo mi ja zadalo velike muke. Htela sam da pravim sarmice od zelja, ali kako ga nisam našla pošto su mi neki nudili spanać, neki kupus, na kraju sam dobila raštan, ubeđena da je to to - i nije bilo! Sarme su ispale izvrsne, a ja i dalje ne znam kako i pod kojimimenom da nađem zelje. U Srbiji mi to zovemo zelje, samo tako, moja drugarica u Hrvatskoj - japrak (ako sam ispravno napisala), a ovde gde trenutno živim (Bosna) ne znam kako to zovu, pošto mu je vreme, na pijaci ga nema, a kada ga tražim dobijem sve osim zelja. Volela bih da čujem vaše znanje na ovu temu, a do tada, probajte ove preukusne sarmice nastale pukom slučajnošću i uživajte! 

Sastojci

za
400-450g Mlevenog mesa
oko 40 listova Raštana
2-3 šake Pirinča
1 puna kašika Brašna
1/2 kašike Mlevene slatke paprike
1 kom Jaje
3 kašike Mleka
3 pune kašike Pavlake
Ulje, so, biber, suvi začin

Priprema

1.

Crni luk isecite na kockice pa ga propržite na ulju dok ne postane staklast. Dodajte mleveno meso pa pržite dok ne promeni boju. Pred kraj dodajte pirinač i sa njim celu smesu pržite još malo dok se pirinač ne izglazira. Posolite, dodajte suvi začin i pobiberite. Nadev je gotov.

2.

Za to vreme liske raštana očistite tako što ćete stablo odseći i istanjiti ga duž lista, operite ih i poparite par minuta u ključaloj vodi. Procedite i ohladite da možete motati sarme.

3.

Stavite list raštana na dasku, dodajte jednu, do dve kašičice nadeva, pa motajte sarmu, pridružite levi i desni kraj (kako nadev ne bi ispadao) i zamotajte do kraja. Ređajte ih u vatrostalni sud, jednu do druge. Kada potrošite sve sastojke, sarme malo posolite suvim začinom, pa prelijte vodom, da sve budu pokrivene. Zagrejte rernu na 200c, a za to vreme pripremite zapršku od ulja, brašna i mlevene slatke paprike. Prelijte sarme zaprškom pa pecite u rerni pod folijom, na pola skinite foliju i pecite dok voda ne ispari, a saft postane gust. 

4.

Pred kraj umutite jaje, mleko i pavlaku, prelijte sarme i pecite još malo dok se ne uhvati korica. 

Posluživanje

Služite sa pavlakom ili još bolje domaćim kiselim mlekom i salatom.

Prijatno!!!

  • Sarmice(1)
  • Rastan(1)

6

Hvala puno TasanovStariji, ovo je objašnjenje koje sam tražila, pošto sam videla da nešto ne kontam baš najbolje. Da, mi u srbiji pravimo pitu zeljanicu, kao i sarmice. Vrlo je slično raštanu, po mom mišljenju za nijansu ukusnije. 

Sarmu od zelja još nisam jeo, mislim jesam u severnoj Hrvatskoj, samo, tamo kažu zelje za kupus. A to nije zelje. Zelje se u oficejelnom hrvatskom jeziku zove kiselica, i ne koristi se za ishranu. Koliko ja znam ni u Bosni vec samo u Srbiji Makedoniji i Bugarskoj. Inace moja baka je spremala pitu od zelja zeljanicu i to ne sa kupusom ili spanacem vec as zeljem :-). U Užicu ( verovatno i u drugim gradovima) može da se kupi na pijacu. Rado ću da spremim sarmu od zelja,samo kad stignem u Užice. A do tada ni raštika nije loša 🤗

Kod nas u Crnoj Gori za pripremu japraka koristi se raštan.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Sarma
arasic

Sarma

Sarma
Strufna

Sarma