Moj profil

Sataraš/Đuveč iz tegle (zimnica)

22
Sataraš/Đuveč iz tegle (zimnica)

Dvoumila sam se da li da objavim ovaj recept s obzirom da na Coolinariki ima mnoštvo recepata za ovo jelo koje se u našim krajevima zove đuveč a veoma često i sataraš i bećarac. Odlučila sam da ga objavim zbog toga što ovo nije "običan" sataraš već onaj koji možete pripremiti u toku sezone paradajza i paprika spremiti ga u tegle i pripremati ostatak godine. Ovo je jedan od recepata koje sam nasledila od bake koja na ovaj način đuveč pravi skoro 50 godina.  

Dvoumila sam se da li da objavim ovaj recept s obzirom da na Coolinariki ima mnoštvo recepata za ovo jelo koje se u našim krajevima zove đuveč a veoma često i sataraš i bećarac. Odlučila sam da ga objavim zbog toga što ovo nije "običan" sataraš već onaj koji možete pripremiti u toku sezone paradajza i paprika spremiti ga u tegle i pripremati ostatak godine. Ovo je jedan od recepata koje sam nasledila od bake koja na ovaj način đuveč pravi skoro 50 godina.  

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Sastojci:
5 kg paradajza
3 kg paprika
2 kašike soli
+ tegle
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Paradajz ogulite i iseckajte na manje kockice pa ga saspite u veću šerpu i ostavite da provri. Paprike očistite pa ih iseckajte na kockice i dodajte u paradajz ali tek nakon što je  proključao i ključao jos 7 minuta. 

Zatim smesu kuvajte dok paprike ne omekšaju, dodajte dve kašike soli a za to vreme pripremite tegle jer smesu morate odmah vrelu sipati u tegle. U smesi će biti dosta tečnosti koju je paradajz pustio ali to i treba biti tako i ta tečnost će kasnije tokom prženja nestati.

Smesu dakle odmah vrelu sipajte u tegle vodeći računa da tečnost koju je paradajz pustio bude u tegli iznad paprika, poklopite originalnim poklopcima pa svaku teglu okrenite naopačke i ostavite nekih 15 minuta. Na taj način smesi nije potrebno dodavanje konzervanasa čime je jelo i zdravije. 

Ovako pripremljen đuveč možete čuvati i do godinu dana samo vodite računa da poklopci za tegle koje koristite budu originalni i po mom mišljenju najbolje je da svake godine kupujete nove poklopce jer se  inace prilikom otvaranja tegle oni pomalo oštete pa sledećim korišćenjem mogu "pustiti da vazduh udje u teglu" i samim tim da se ova smesa pokvari.

Jelo kasnije pripremate tako što iseckate jednu glavicu luka, propržite je na malo ulja dodate sadržaj tegle, so  i pržite nekih 15 minuta a ako vam posle toga smesa bude i dalje žitka dodajte jednu kašiku brašna ili jedno jaje i još malo pržite. 

  • Zimnica slana(2)
  • Paradajz(1)
  • Paprike(1)

2

Probacu definitivno i na taj nacin deluje zanimljivo i prakticno

Moja mama godinama ostavlja sataras kao zimnicu. Ali ona odmah uprzi luk, paradajz i paprike, i to nam je gotovo jelo. Samo sipamo iz tegle u tanjir. Moj muz to cesto nosi na posao kada ostaje ceo dan.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

makalo od suvih paprika
Bubce

makalo od suvih paprika