Moj profil

Sataraš / džuveč za zimu

11
Sataraš / džuveč za zimu

I ovo je više ideja nego recept. Ovo povrće volim dodati u kuhana jela a u gulašu ili umaku od mljevenog mesa je fantastično. Npr. umak od mljevenog mesa za lazanje radim tako da popržim mljeveno meso, teglicu ovog povrća izmiksam, dodam na meso, podlijem vodom i ukrčkam umak. Ili jednpstavno ugrijem umak u tavi, dodam rižu, podlijem vodom i imam odličan, brzi sataraš s rižom. Može se pomiješati s krumpirom rezanim na šnitice i rižom, na to staviti npr. piletinu, podliti temeljcem i zapeći u pećnici. U kuhanim mahunama daje neodoljiv šmek. Itd....

I ovo je više ideja nego recept. Ovo povrće volim dodati u kuhana jela a u gulašu ili umaku od mljevenog mesa je fantastično. Npr. umak od mljevenog mesa za lazanje radim tako da popržim mljeveno meso, teglicu ovog povrća izmiksam, dodam na meso, podlijem vodom i ukrčkam umak. Ili jednpstavno ugrijem umak u tavi, dodam rižu, podlijem vodom i imam odličan, brzi sataraš s rižom. Može se pomiješati s krumpirom rezanim na šnitice i rižom, na to staviti npr. piletinu, podliti temeljcem i zapeći u pećnici. U kuhanim mahunama daje neodoljiv šmek. Itd....

Sastojci

4-5 glavica crnog luka
1-2 kg paprika (žutih )
0,5 kg crvenih ili zelenih paprika (ili miješano)
2-3 kg vrlo zrelog paradajza
0.5 -1 lit. pasiranog paradajza (kupovnog ili domaćeg)
2 veće tikvice
puna šaka listova svježeg bosiljka
puna šaka lista peršina
po ukusu soli i papra
P.S. ako je paradajz kiseo dodati žličicu šećera
oko 2 dcl ulja

Priprema

1.

Luk izrezati na tanke šnitice i pržiti na ulju. Kad počne tamniti dodati paprike narezane na kockice, dinstati dok paprika ne omekša. Često miješati da ne zagori. Zatim dodati paradajz izrezan na kockice. Ako paradajz nije dovoljno mekan i zreo dodati i pasiranog paradajza. Po potrebi podliti vodom. Zatim dodati tikvice očišćene od sjemenki i patlidžan koji je prethodno oguljen ,izrezan na kocke, nasoljen i dobro ispran. Dinstati sve zajedno oko 10-15 minuta. Dodati sjeckani bosiljak i peršin, te dodati soli i papra po želji odnosno po ukusu. 

2.

Sipati sataraš/džuveč u čiste teglice, zatvoriti, okrenuti na poklopac. Kad su sve teglice pune, vratiti ih na pravu stranu, staviti na tepsiju i ubaciti u pećnicu. Uključiti pećnicu na 100 C i ostaviti tako pola sata do sat. Ugasiti pećnicu i ostaviti teglice da se tako ohlade. Mogu trajati najmanje godinu dana pa i više. Držim ih u ostavi, ne treba u hladnjaku.

Posluživanje

Koristiti za sva kuhana jela i umake.

  • Zimnica(2)
  • Zimnica slana(1)
  • Zimnica-sataras(1)
  • Sataras-za-zimu(1)

5

Odlicno,ja pravim nesto slicno ,ali drzim u zamrzivacu.MOrat cu da isprobam kada nadjem teglice.Ovdje je opsta nestasica teglica ca zimnicu,ako ih i ima za kupiti kostaju 10 puta vise od normale cijene.

SUPER svidja mi se a mozda bi ja dodala i koju sargarepicu isecenu na kolutice ❓

Hvala vam. 👋

Ovako je ispalo drugima

Recepti koji koriste slične sastojke

ღ Pileća prsa u umaku od šparoga
cora

ღ Pileća prsa u umaku od šparoga