Sasvim, ali sasvim slučajno nastao je savršen okus ovog jela, lignjuni su se topili u ustima ka da su lignje. Uz puno predrasude kako jelo sa lignjunima ne može nikad ispast kako triba, jer su oni nikakvi u usporedbi sa lignjama, rezultat je sve demantirao i oduševio nas. Ali ono ajme dobro!
Sasvim, ali sasvim slučajno nastao je savršen okus ovog jela, lignjuni su se topili u ustima ka da su lignje. Uz puno predrasude kako jelo sa lignjunima ne može nikad ispast kako triba, jer su oni nikakvi u usporedbi sa lignjama, rezultat je sve demantirao i oduševio nas. Ali ono ajme dobro!
Sastojci
Priprema
Jedna od bitnih stavki recepta je da su lignjuni očiščeni, izrezani na veće komade, a zatim odma zaleđeni!
Na ugrijanom maslinovom ulju zažutiti kapulu izrezanu na kockice,a zatim dodati koncentrat rajčice (to je druga stavka koja bitno utjece na okus-nije isti rezultat ako to dodate kasnije u toku kuhanja).
Dodati lignjune i posoliti ih i popapriti, zatim dodati pola od ukupne količine luka i petrusimula sitno isjeckanih i dinstati dosta dugo, dok ne zafali tekučine.
Pome iz pelate izrezati na cca1/8, staviti u lonac, a ubrzo nakon toga uliti bijelo vino i vodu (u omjeru cca 65%:35%), količina je po ukusu,ali nemojte štedjeti, može čak i 3dcl vina.
Začiniti sa vegetom, na sitno sjeckanom chili paprikom i bosiljkom (može i sušeni u nedostatku svježeg).
Kuhajte dok ne procjenite da su lignjuni gotovi. Malo prije kraja kuhanja dodajte drugu polovicu luka i petrusimula.
Posluživanje
Poslužiti uz palentu, a može i samostalno!
2