Moj profil

Schwarzwald by Violet

191
Schwarzwald by Violet

Raskoš spoja čokolade, višanja, vrhnja, vanilije, cimeta, meda i vina.
Varijacija na temu je bezbroj, ja sam "kemijanjem" došla do one koja mi najviše odgovara.

Raskoš spoja čokolade, višanja, vrhnja, vanilije, cimeta, meda i vina.
Varijacija na temu je bezbroj, ja sam "kemijanjem" došla do one koja mi najviše odgovara.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

biskvitno tijesto
7 velikih jaja (po mogućnosti domaćih)
300 g kvalitetne tamne čokolade
mahuna vanilije
40 g pšenične krupice (grisa)
1 žlica cimeta
za natopiti biskvitno tijesto
2 žlice tečnog meda (agacija tj. bagrem)
2 žlice džema od višanja Podravka
2 žlice Vermoutha ili Martinija
1 žlica vode
fil
1 litra soka od višanja (iz kompota + gusti, negazirani)
200 ml domaćeg kupinovog vina
130 g škrobnog brašna (gussnel)
150 g kvalitetne tamne čokolade
600 g ocijeđenih višanja iz kompota
za premaz
7 dl slatkog vrhnja (pravo, ne biljno)
1 vrećica šlag kreme Vanilija – Dolcela
1 paketić šlag fixa Dolcela
za ukras
150 g čokoladnih strugotina
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Za biskvitno tijesto; zakuhati mahunu vanilije u mlijeku, uliti mlijeko u metalnu zdjelu, dodati umućene žumanjke i šećer to sve to miksati na pari dok se smjesa ne podupla. Maknuti s pare i miksati 1-2 minute, zatim dodati ulje, čokoladu nalomljenu na kockice i miješati kuhačom dok se čokolada ne stopi s smjesom.

2.

Od bjelanjaka istući čvrsti snijeg (s prstohvatom soli) i lagano kuhačom umiješati prosijano brašno s cimetom i praškom za pecivo, te na kraju gris.

3.

Sjediniti smjese u jednu – mješajući kuhačom, potom uliti u najveći lim za pečenje (onaj koji se dobije s pećnicom) i peći na 180 stupnjeva.

4.

Za fil; po ocijeđenim višnjama posuti šećer, u posebnu posudu uliti sok od višanja i vino te staviti na laganu vatru. Dok se zagrije, odliti cca 3 dl tekućine i dobro izmiješati sa prosijanim škrobnim brašnom (gussnelom).

5.

Zakuhati gussnel u soku i vinu, te u vruće umiješati čokoladu nalomljenu na kockice i miješati kuhačom dok se čokolada ne stopi s kremom.

6.

Posudu pokriti aluminijskom folijom i ostaviti da se ohladi do sobne temperature tj. neka bude mlaka. U mlako umiješati višnje.

7.

Pečeno biskvitno tijesto još toplo natopiti (sve sastojke smo razradili na laganoj vatri) i namazati fil od višanja i čokolade.

8.

Pustiti da se ohladi, zatim istući slatko vrhnje u jednoj zdjeli, a šlag kremu s dodatkom šlagfixa u drugoj zdjeli, te sjedniti smjese.

9.

Namazati preko kolača i posipati čokoladnim strugotinama.

10.

Ostaviti u da se dobro rashladi…. narezati na kocke i poslužiti uz čašu domaćeg kupinca!

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)