Schwarzwald kolač

Priprema:
1. Uključite pećnicu da se zagrije. Namastite okrugli kalup-ili kalup za kolače
2. Za prhko tijesto pomiješajte brašno s praškom za pecivo i kakaom pa prosijte u zdjelu. Redom dodajte ostale sastojke miješajući mikserom najprije kratko najmanjom brzinom pa najvećom dok se ne dobije povezana smjesa od koje ćete rukama oblikovati kuglu. Razvaljajte tijesto na dnu kalupa, probodite vilicom nekoliko puta pa učvrstite rub kalupa. Stavite u pećnicu na otprilike 15 minuta.
3. Pečeno tijesto odmah izvadite iz kalupa pa ostavite na kuhinjsku rešetku da se ohladi. Dno kalupa operite, obrišite pa ponovno namastite i prekrijte masnim papirom.
4. Pripremite tijesto za biskvit. Pjenasto izmiješajte jaja, dodajte šećer i vanilin šećer pa miješajte otprilike još dvije minute. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, Gustinom, kakaom i cimetom, prosijte pa u dva navrata umiješajte u smjesu od jaja-OBAVEZNO LAGANO KUHAČOM , NIKAKO NE MIKSEROM!. Ulijte smjesu u pripremljen kalup, poravnajte pa stavite u pećnicu na otprilike 30 minuta.
5. Pečeni biskvit izvadite iz kalupa zajedno s papirom na kojem se pekao pa stavite na kuhinjsku rešetku da se ohladi. Oprezno odvojite masni papir pa vodoravno prerežite biskvit.
6. Ako koristite višnje iz kompota, najprije ih ocijedite i sačuvajte 2,5 dl njihova soka, a ako imate svježe višnje, operite ih, očistite pa kuhajte nekoliko minuta sa šećerom da dobijete sok. Ocijedite višnje i odvojite 12 komada za ukrašavanje.
7. Prema uputama na omotu pripremite preljev za tortu s 2, 5 dl soka i 75 g šećera, odmah dodajte višnje i ostavite da se smjesa ohladi. Na kraju umiješajte liker od višanja.Želatinu namočite u lončić i ostavite da bubri desetak minuta pa zagrijavajte dok se ne otopi. Istucite čvrsti šlag od slatkog vrhnja pa pomalo umiješajte otopljenu mlaku želatinu.- Pomiješajte šećer u prahu s vanilin šećerom i umiješajte u kremu.
9. Slaganje torte. Na podlogu za tortu stavite list prhkoga tijesta pa nanesite nadjev od višanja tako da ostavite nepokriven rub od 1 cm. Na to nanesite 1/3 kreme od slatkog vrhnja, poklopite biskvitom pa namažite polovicom preostale kreme od slatkog vrhnja. Položite i drugi dio biskvita pa cijelu tortu premažite kremom, ali ostavite 3 žlice za ukrašavanje.
10. Ukrašavanje. Na rubu torte oblikujte kružiće koristeći se vrećicom za ukrašavanje, u njih poslažite višnje pa cijelu tortu ukrasite strugotinama čokolade. Stavite na hladno najmanje 2 sata.

Temperatura pečenja za prhko tijesto:
električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C
pećnica na vrući zrak (nezagrijana): otprilike 160º C

Vrijeme pečenja:
otprilike 15 minuta

Temperatura pečenja za biskvit:
električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C
pećnica na vrući zrak (nezagrijana): otprilike 160º C

Vrijeme pečenja:
otprilike 30 minuta

Savjet:
Oba dijela biskvita možete poškropiti sa 4 žlice likera od višanja.