na scones-e se spremam već dugo i gledam i gledam pa nikak da dođu na red..
zapravo su vrlo jednostavni, a fini ;)
citiram knjigu : brže je napraviti scones nego ih otići kupiti ;);)
na scones-e se spremam već dugo i gledam i gledam pa nikak da dođu na red..
zapravo su vrlo jednostavni, a fini ;)
citiram knjigu : brže je napraviti scones nego ih otići kupiti ;);)
Sastojci
Priprema
prosijati (može i dva puta) brašno s praškom za pecivo, dodati sol te na kockice narezan putar..
malo prstima protrljati da se dobiju mrvice tijesta, dodati šećer ( dodan u ovoj fazi osigurava da poslije pogačice nemaju brašnast okus) .. napravite udubinu u sredini te dodati skoro svo mlijeko (ostaviti 1-2 žlice) te špatulom “rezati” tijesto/ili zamijesiti žlicom- samo ne dirati rukama…. ako je potrebno dodati ostatak mlijeka.. tijesto je vlažno i lagano se lijepi..
za razliku od kruha kojemu je potrebno i dobrodošlo duže mješenje scones treba čim kraće mješenje i čim manje dodirivanja rukama. zato se i brašno 2 puta prosijava- sve to osigurava prozračnost tijesta
tijesto ne stiskati i ne mijesiti..lagano ga pobrašnjenim rukama razvaljati na pobrašnjenoj površini na 2 cm debljine, te izrezivati okruglim rezačem promjera 6 cm.. rezač prije svakog stiskanja umočiti u brašno a pogačicu lagano istisnuti ravno na pek papir.. ostatak tijesta ne mijesiti , nego samo skupiti zajedno i izrezivati do kraja.. meni je izašlo 10 komada..
slagati na pek papir, ne treba ostavljati velike razmake između..
premazati vrh mlijekom..
paći u zagrijanoj pećnici na 220°C 12-15 minuta- dok ne dobiju zlaćanu boju ;) scones je važno peći na visokoj temperaturi inače agensi za dizanje(prašak za pecivo) neće raditi..
ako želite mekane pogačice još tople zamotajte u čistu kuhinjsu krpu..a ako želite hrskavi vrh ostavite ih na žici da se ohlade..
Posluživanje
recept je iz knjige ;)
ovo je osnovni recept, a varijacija ima bezbroj..
stavila sam 1 žlicu šećera pa imaju blago slatkasti okus, pogodno za mazanje putrom + slatki namazi (med, pekmez )..
a obzirom da sadrže vrlo malo masnoća pogačice se brzo isušuju pa ih je najbolje pojesti ubrzo nakon spremanja..ili ih možete spremiti u friz ..
Odlični su! Često ih pravim po ovom receptu pa je bio red da dodam neku sličicu u galeriju 😁 Kod mene nisu baš ''najobičniji'', izmene sam navela pod slikom 😉 Hvala na super receptu!
Scones sam prvi put probala u Londonu, u jednoj od poznatijih čajdžinica u kojoj prave najbolje scones, i odmah sam ih zavolela..jako sam se obradovala kad sam našla ovaj recept, i sad ih pravim kad mi nedostaje London.. Hvala na receptu, sjajno su mi ispali 🙂
15