Sekeli gulaš ili kiselo zelje sa mesom priprema se pretežno u zimskim danima. Kako je zelje puno vitamina C i više je nego zdravo u zimskim danima kada vladaju gripe i prehlade. Evo ovako ga ja spremam...
Sekeli gulaš ili kiselo zelje sa mesom priprema se pretežno u zimskim danima. Kako je zelje puno vitamina C i više je nego zdravo u zimskim danima kada vladaju gripe i prehlade. Evo ovako ga ja spremam...
Sastojci
Priprema
U wok tavu na masnoću stavi dinstati luk, kada je napola dinstan stavi meso posoli, popapri i dinstaj dok ne ispari sva tekučina.
Sada dodaj začinsku papriku i paradajz iz tube, okreni kuhačom par puta na vručoj masnoči pa dodaj zelje, lovorov list, čili paprićice, dobro promiješaj pa podlij sa vodom tako da bude sve pokriveno.
Kuhaj na laganoj vatri uz postepeno podlijevanje oko 40 minuta. Ako je potrebno dosoli. Meso mora biti mekano a zelje mora ostati tvrđe, ne smije se raskuhati.
Posluživanje
Sekeli posluži sa pire krompirom kao što sam ja ili prilogom po vlastitoj želji.
Istina,.... pri kuhanju i vlažnom pripremanju hrane većina se vitamina C izgubi zbog oksidacije na zraku ili topljenja u vodi. Zeleno povrće koje se kuha u puno vode izgubi oko 55 do 75% svojeg vitamina C. 10 do 15% tog gubitka nenadoknadivo je jer je uništeno u procesu kuhanja, a 45 do 60% ostalo je u vodi u kojoj se povrće kuhalo.....😌Vitamin C najnestabilniji je od svih vitamina, u dodiru sa zrakom oksidira, a nestabilan je i kada je na svjetlu. Zbog toga je preporučljivo jesti voće i povrće svježe, jer stoje li dulje vrijeme na zraku i svjetlu, mogu izgubiti sav svoj vitamin C. 😌
Kako je tebi ispao recept?
2